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生酮食譜|蘿蔔杏仁奶鍋

生酮食譜|蘿蔔杏仁奶鍋

描述

使用無糖杏仁奶、昆布和胭脂梅伴友一起熬煮成湯底，喝起來有日式高湯香氣並帶著清爽的杏仁奶味，加入了洋蔥與蘿蔔一起烹煮，更讓湯頭增添蔬菜自然的甜味，最後再加入豆渣貢丸增加整體的豐富度，剛煮好的蘿蔔咬起來軟硬剛好、熱氣十足又很入味，在寒冷的冬天來上一碗超暖胃

豆渣貢丸
https://reurl.cc/v6Gvey
胭脂梅伴友
https://reurl.cc/A0X27K

11 說讚 7 留言

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 胭脂梅伴友和豆渣貢丸先放置冷藏退冰一天， 小花菇先用180cc的清水放冷藏靜泡8-10小時，並留下泡香菇的水作為湯頭， 玉米筍切成段、洋蔥切成丁、白蘿蔔切成半圓片形，

    胭脂梅伴友和豆渣貢丸先放置冷藏退冰一天， 小花菇先用180cc的清水放冷藏靜泡8-10小時，並留下泡香菇的水作為湯頭， 玉米筍切成段、洋蔥切成丁、白蘿蔔切成半圓片形，

  • 在鍋內加入180cc泡花菇的香菇水並用小火加熱

    在鍋內加入180cc泡花菇的香菇水並用小火加熱

  • 等到鍋內不斷冒小泡後，加入花菇、昆布和胭脂梅伴友繼續用小火加熱

    等到鍋內不斷冒小泡後，加入花菇、昆布和胭脂梅伴友繼續用小火加熱

  • 煮到鍋內再次不斷冒小泡後，加入白蘿蔔以及杏仁奶一起小火加熱

    煮到鍋內再次不斷冒小泡後，加入白蘿蔔以及杏仁奶一起小火加熱

  • 等到湯頭不斷冒小泡、白蘿蔔稍微煮軟後，加入洋蔥和玉米筍繼續小火烹煮

    等到湯頭不斷冒小泡、白蘿蔔稍微煮軟後，加入洋蔥和玉米筍繼續小火烹煮

  • 待湯頭不斷冒泡煮滾後，加入貢丸並再小火加熱約2分即可熄火

    待湯頭不斷冒泡煮滾後，加入貢丸並再小火加熱約2分即可熄火

  • 熄火裝盤後，可以再按個人喜好加上一些香菜提味

    熄火裝盤後，可以再按個人喜好加上一些香菜提味

小撇步

湯頭直接使用了前一天泡花菇的香菇水，不但省水，香菇水中也包含了花菇的精華，在煮成湯頭時，花菇的香氣會更有存在感，整體喝起來也會更有滋味唷

1,864 瀏覽
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留言

共 7 則
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  • 陳思婷
    陳思婷

    蘿蔔搭配杏仁奶的組合感覺很特別，可以試試～

  • 小o
    小o

    杏仁奶耶~看起來好特別ㄛ！謝謝分享！

  • Tina
    Tina

    沒試過杏仁奶當湯底，會想試試

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