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Even's Kitchen
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(創意)紅支支漢堡肉😜

(創意)紅支支漢堡肉😜

描述

特別鮮紅、多汁的漢堡肉。😁

6 說讚

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

炒料
醃料
醃甜菜根絲
看全部食材 

步驟

  • 準備材料。

※紅葱頭可用洋葱替代。
※豆渣可用嫩豆腐替代。

    準備材料。 ※紅葱頭可用洋葱替代。 ※豆渣可用嫩豆腐替代。

  • 1.紅葱頭、甜菜根(洗淨) 去皮、去根、(刨)切絲再切碎。
2.中大火熱鍋,下油,再下紅葱頭、甜菜根。
3.煎到軟化,轉中火。

    1.紅葱頭、甜菜根(洗淨) 去皮、去根、(刨)切絲再切碎。 2.中大火熱鍋,下油,再下紅葱頭、甜菜根。 3.煎到軟化,轉中火。

  • 1.加黑胡椒粉、糖拌勻。
2.繼續拌煎到焦糖化。
3.聞到微微焦香,加醬油拌勻。
4.熄火,放置一旁冷卻。(可吹電風扇加速冷卻)

    1.加黑胡椒粉、糖拌勻。 2.繼續拌煎到焦糖化。 3.聞到微微焦香,加醬油拌勻。 4.熄火,放置一旁冷卻。(可吹電風扇加速冷卻)

  • 醃甜菜根:
1.沒用到的甜菜根,可以刨絲加塩。
2.出水後擠乾,放到乾淨的玻璃罐頭內。
3.加入白醋、檸檬汁、糖,蓋上蓋子搖勻。
4.再放到冰箱冷藏醃漬。

※擠出來的甜菜根汁保留,後續加到絞肉中。

    甜菜根: 1.沒用到的甜菜根,可以刨絲加塩。 2.出水後擠乾,放到乾淨的玻璃罐頭內。 3.加入白醋、檸檬汁、糖,蓋上蓋子搖勻。 4.再放到冰箱冷藏醃漬。 ※擠出來的甜菜根汁保留,後續加到絞肉中。

  • 取拌盆,放入猪絞肉、豆渣、炒料、醃料,用手拌勻。

※我這次忘記加蛋了😣,加蛋吃吃來應該會更軟嫩。

    取拌盆,放入猪絞肉、豆渣、炒料、醃料,用手拌勻。 ※我這次忘記加蛋了😣,加蛋吃吃來應該會更軟嫩。

  • 1.取約80g 絞肉,搓成團。
2.用左右手互摔肉團成餅。
3.用保鮮膜分開包起來。
4.冰冷凍待用。

※約可做10個。

    1.取約80g 絞肉,搓成團。 2.用左右手互摔肉團成餅。 3.用保鮮膜分開包起來。 4.冰冷凍待用。 ※約可做10個。

  • 醃甜菜根絲拿來配漢堡,特別搭,清爽好吃。😋

    甜菜根絲拿來配漢堡,特別搭,清爽好吃。😋

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放假要幹嘛?我總想著煮啥好?做啥點心呢?人在他鄉,要想經濟實惠吃到家鄉味只好自己動手做!

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