腰子貝炒蘆筍

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鮮甜好吃的腰子貝,加上脆綠的蘆筍
簡單快炒就很好吃喔!

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

腰子貝 210g
蘆筍 300g
紅蘿蔔 數片
蒜頭 10g
1大匙
調味料
太白粉 適量
1小匙
味醂 1小匙
米酒 1小匙
胡椒粉 少許
1小匙
醃料
1/4茶匙
米酒 1小匙
胡椒粉 少許
  • 1將腰子貝清洗乾淨,加入醃料,約醃15分鐘
  • 2起一鍋水,燒熱至約80度c,放入腰子貝,以小火燙至變白,即可撈出。
  • 3水滾後放一匙油及鹽1/2茶匙,將蘆筍川燙至熟,撈出放於冰水中
  • 4鍋中燒熱少許油,放入蒜頭、紅蘿蔔爆香
  • 5放入腰子貝及蘆筍
  • 6淋下調好的調味料以大火拌炒均勻,即可完成
  • 7簡單就可完成
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2013/10/25 發表 8,738 瀏覽

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討論共 1 則

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請問步驟2、3是同一鍋水嗎?謝謝您

2 個月前