芋頭排骨蒸

2014/10/24 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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鬆軟綿密不乾澀的芋頭,搭配濃郁的排骨,超下飯的一道料理~

食材

豬小排 半斤
芋頭 半顆
適量
黑豆豉 2T
砂糖 1t
八角 1個
醃料
大蒜末 3瓣
薑末 3片
辣椒末 一支
米酒 70cc
醬油 2T
  • 1 將排骨充份洗淨後加入醃料放冷藏醃漬約2小時入味。
  • 2 鍋中放一點點油,將芋頭塊放入煎至每面呈金黃微焦後取出。
  • 3 將排骨取出刮除醃料,放鍋中乾煎,煎至每面呈金黃微焦香後取出。
  • 4 將芋頭鋪放在碗底層,加水蓋過芋頭,接著放排骨肉,豆鼓、砂糖、八角,再淋上剛醃排骨的醃料醬,放入電鍋中,外鍋倒2杯水蒸到排骨軟爛即可 。
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