番茄蛤蠣鮮蝦義大利水管麵

81 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

想說,週末為家人準備道「看起來澎派,做法卻相當簡單的… 義大利麵唄」

有蝦、有蛤蠣、有蔬菜,還有麵

就不用來個三菜一湯,超適合懶人❤i58的料理(哈哈哈~)

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

鮮蝦 約20隻
蛤蠣 or 海瓜子 約60元的量
番茄(去籽) 一顆
洋蔥末 半碗
蒜末/薑末 適量
芹菜末 1/3碗
義大利水管麵 2~3人份
苦茶油(炒料) 15ml
番茄糊 番茄糊
蠔油 1小匙
米酒 1匙
胡椒粉 適量
鹽/糖 少許
  • 1 自己買鮮蝦來處理較安心,活跳跳的鮮蝦,不好處理,可以先放置冷凍庫,讓牠冷靜,然後在活水下徹底清洗乾淨,將蝦頭長鬚;蝦尾尖刺小心剪掉,備用~
  • 2 吐好砂的蛤蠣 or 海瓜子,也要將外殼洗乾淨,備用~
  • 3 番茄、切成小小丁,裝盤備用 (因為番茄汁會一直給它溢出來~~~) 洋蔥、薑、蒜、芹菜,也切成末備用~
  • 4 煮麵鍋,冷水時,加一小匙鹽,待水沸騰後,放進適量的義大利水管麵及1/2匙苦茶油,煮熟,可依個人喜歡的口感,決定煮麵的時間...
  • 5 PS. [1] ❤i58喜歡較有嚼勁的口感,煮了8~10分鐘(水管麵較厚,煮熟時間會比麵條再久一些) [2] 冷水時加鹽,是因為當煮麵水正沸騰時加入鹽,沸點會忽然升高,滾燙的水容易滿溢出來,太危險了~! [3] 在煮麵時同時加入一點兒油,可以避免起鍋時,麵麵緊緊相依,互相沾黏在一起
  • 6 煮麵的同時,以15ml 苦茶油先炒香薑末、蒜末、洋蔥丁 待聞到蒜香時,再加入番茄丁及番茄糊、米酒、1小匙蠔油炒香 加入剛剛煮麵的水三大匙(約飯碗8分滿),少許的鹽及糖調味 待番茄醬汁滾沸後….
  • 7 再加入之前煮熟的義大利水管麵、及處理好的鮮蝦、蛤蠣,蓋上鍋蓋 待鮮蝦變紅、蛤蠣大開 (約40~45秒) 即可熄火 趁熱炒灑上大把的芹菜末,少許的胡椒粉,攪拌均勻,即可盛盤享用~
  • 8 PS. [1] 沒有番茄糊,用番茄醬也ok~ [2] 海鮮、番茄醬、蠔油本身都有鹹味,吃的較清淡的朋友,鹽其實可以不必放~!
  • 9 ❤ 番茄中的茄紅素,屬於脂溶性維生素,料理時以適量優質好油烹調,就能從飲食中輕鬆攝取到茄紅素的營養囉~!
贊助

小撇步

❤ 苦茶油的營養
http://www.i58shop.com.tw/item.asp?itemid=44

❤ 吃對健康料理優質的好油
http://www.i58shop.com.tw/item.asp?itemid=88

2014/10/24 發表 2,256 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣