番茄蛤蠣鮮蝦義大利水管麵
描述
想說，週末為家人準備道「看起來澎派，做法卻相當簡單的… 義大利麵唄」
有蝦、有蛤蠣、有蔬菜，還有麵
就不用來個三菜一湯，超適合懶人❤i58的料理(哈哈哈~)
份量
時間
食材
步驟
-
自己買鮮蝦來處理較安心，活跳跳的鮮蝦，不好處理，可以先放置冷凍庫，讓牠冷靜，然後在活水下徹底清洗乾淨，將蝦頭長鬚；蝦尾尖刺小心剪掉，備用~
-
吐好砂的蛤蠣 or 海瓜子，也要將外殼洗乾淨，備用~
-
-
煮麵鍋，冷水時，加一小匙鹽，待水沸騰後，放進適量的義大利水管麵及1/2匙苦茶油，煮熟，可依個人喜歡的口感，決定煮麵的時間...
-
PS. [1] ❤i58喜歡較有嚼勁的口感，煮了8~10分鐘(水管麵較厚，煮熟時間會比麵條再久一些) [2] 冷水時加鹽，是因為當煮麵水正沸騰時加入鹽，沸點會忽然升高，滾燙的水容易滿溢出來，太危險了~! [3] 在煮麵時同時加入一點兒油，可以避免起鍋時，麵麵緊緊相依，互相沾黏在一起
-
煮麵的同時，以15ml 苦茶油先炒香薑末、蒜末、洋蔥丁 待聞到蒜香時，再加入番茄丁及番茄糊、米酒、1小匙蠔油炒香 加入剛剛煮麵的水三大匙(約飯碗8分滿)，少許的鹽及糖調味 待番茄醬汁滾沸後….
-
再加入之前煮熟的義大利水管麵、及處理好的鮮蝦、蛤蠣，蓋上鍋蓋 待鮮蝦變紅、蛤蠣大開 (約40~45秒) 即可熄火 趁熱炒灑上大把的芹菜末，少許的胡椒粉，攪拌均勻，即可盛盤享用~
-
PS. [1] 沒有番茄糊，用番茄醬也ok~ [2] 海鮮、番茄醬、蠔油本身都有鹹味，吃的較清淡的朋友，鹽其實可以不必放~!
-
❤ 番茄中的茄紅素，屬於脂溶性維生素，料理時以適量優質好油烹調，就能從飲食中輕鬆攝取到茄紅素的營養囉~!
![PS.
[1] ❤i58喜歡較有嚼勁的口感，煮了8~10分鐘(水管麵較厚，煮熟時間會比麵條再久一些)
[2] 冷水時加鹽，是因為當煮麵水正沸騰時加入鹽，沸點會忽然升高，滾燙的水容易滿溢出來，太危險了~!
[3] 在煮麵時同時加入一點兒油，可以避免起鍋時，麵麵緊緊相依，互相沾黏在一起](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F391464%2Ff100ad4285c2e632.jpg&width=800)
![PS.
[1] 沒有番茄糊，用番茄醬也ok~
[2] 海鮮、番茄醬、蠔油本身都有鹹味，吃的較清淡的朋友，鹽其實可以不必放~!](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F391467%2F78fea78da7d78cbe.jpg&width=800)
小撇步
❤ 苦茶油的營養
http://www.i58shop.com.tw/item.asp?itemid=44❤ 吃對健康料理優質的好油
http://www.i58shop.com.tw/item.asp?itemid=88
![意式蕃茄鮪魚水管麵 [十分鐘食譜]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F98252%2F7296c9a142016c3f.jpg&width=200)
