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《苦茶油料理》什錦鮮炒時蔬

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苦茶油，要如何料理？ 除了產後婦女用來調整體質、溫和滋養外，其實，日常用於炒菜，就像使用一般植物油一樣簡單 i58 家的餐桌上...

食材：花椰菜、玉米筍、薑片、洋菇、胡蘿蔔片、龍鬚菜、高麗菜、苦茶油、薑黃、調味料

麻油猴頭菇燉白蘿蔔湯《 麻油料理│素 》

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寒流來襲，喝碗香醇濃郁的純麻油燉品 胃暖和了，全身也就自然溫暖起來囉。。。 完整分享《麻油猴頭菇燉白蘿蔔湯》 無加酒、純素食、免...

食材：白蘿蔔、猴頭菇、薑片、紅棗、麻油、調味料

《電鍋燉湯》雞汁大黃瓜湯

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大黃瓜，含有維生素 A、B群、C、醣類、膳食纖維、鈣、鉀、磷等營養素 大黃瓜，有一種特別的清香，切片用來做生菜沙拉、切成大段中間...

食材：大黃瓜、雞腳、薑片、芹菜、米酒、鹽、胡椒粉

《5分鐘快炒》沙茶雙椒肉片

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i58自己愛呷菜~ 但家中的老爺及少爺，一位正值《資深壯年》 一位是活力充沛的《大學生》 總不能跟著 i58 三餐青菜配蘿蔔，所...

食材：肉片、洋蔥、雙色彩椒、《醃肉料》、蒜末/薑末、胡椒粉、醬油/沙茶、米酒/味霖、苦茶油

《幸福料理》薑黃海鮮燉飯

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微火慢燉出的《薑黃海鮮燉飯》其實整個步驟除了炒料、炒米飯外 大部份的時間是花在《燜》這個步驟 整鍋暖呼呼~鮮香又滑口的《燉飯》...

食材：白米(先浸泡)、大蒜末/嫩薑末、洋蔥末/芹菜梗+葉/彩椒、蛤蠣、花枝(or中卷)、鮮蝦、苦茶油、咖哩粉/薑黃粉、白胡椒粉、義式綜合香料、醬油膏(or蠔油)、酒、鹽/糖/黑胡椒粉

《台式》番茄香腸義大利麵

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兒子從台中回家，忽然說「麻，我想吃義大利麵」 過了用餐時間，上哪買義大利麵呀！ 於是，i58用冰箱庫存食材，做了盤《台式》番茄香腸...

食材：番茄、洋蔥、大蒜、香腸、油麵、綠花椰菜、苦茶油、番茄醬、醬油膏、義式綜合香料、鹽/糖、黑胡椒粉

暖身湯品~ 味噌豆腐鮮魚湯

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天氣越來越冷，煮鍋熱呼呼的《味噌豆腐鮮魚湯》暖暖家人的身體，也暖暖全家人的感情~ 《味噌》是黃豆發酵成的製品，黃豆的美味與營養，...

食材：新鮮海魚、豆腐、茼蒿菜、薑絲/蔥花、味噌、糖/鹽、米酒/胡椒粉

[ 古早味~ ] 彩頭稞煨蘿蔔湯

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i58 的婆婆真的很賢慧，除了會榨好油，還會做一桌子好料餵飽全家人的胃，尤其會做各式台式點心，每年除夕回到嘉義時，一到灶咖，肯定會...

食材：白蘿蔔、彩頭稞、自製油蔥酥、芹菜(珠)、韭菜(段)、蝦米(皮)、高湯、苦茶油、米酒、鹽/白胡椒粉

[ 5分鐘快炒] 蒜香青江菜

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青江菜，是屬於深綠色的十字花科蔬菜，含有豐富的葉黃素、β－胡蘿蔔素、維生素B1、B2和維生素C，微量礦物質鈣、磷、鐵等，纖維質也頗...

食材：青江菜、蒜片、苦茶油、鹽

[ 5分鐘快炒] 蒜香高麗菜

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❤ 高麗菜 富含膳食纖維、礦物質、維他命C，營養價值高，更重要的是，高麗菜當中有維生素 K1 和 維生素U 含有抗潰瘍因子，可修...

食材：高麗菜、胡蘿蔔絲、大蒜、苦茶油、鹽

[ 5分鐘快炒] 油麻菜+花

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十字花科的油麻花菜，每年冬季約十二月底至一月中，台灣中南部彰化、嘉南平原等地，常可看到綿延數公里一大片、一大片黃澄澄的油麻花菜田，...

食材：油麻菜花、薑絲 or 蒜片(擇1)、苦茶油、鹽

[ 5分鐘快炒] 洋蔥燴鮮菇

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香菇含有，維生素B群、蛋白質及膳食纖維 太陽曬過的乾香菇，含有一特殊成份：麥角固醇，它是維生素D的先質，而維生素 D，可以幫助鈣...

食材：新鮮香菇、薑絲、胡蘿蔔絲/洋蔥絲、苦茶油、麻油、蠔油、米酒/味琳、七味粉

[ 5分鐘快炒] 韭菜花炒皮蛋肉末

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許多蔬菜都是 i58小時候不敢吃，出社會後在餐廳吃到主廚的料理後才愛呷的，韭菜花兒，就是其中一樣 這 [韭菜花炒皮蛋肉末] 是 ...

食材：韭菜花、皮蛋、絞肉、紅辣椒末/蒜末、濕豆鼓、苦茶油、醬油/米酒、糖、花椒粉

香嫩滑口 [彩椒鮮雞柳]

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雞肉，是較低脂的動物性蛋白質營養來源，適合給發育中的年輕人補充活力，搭配雙色彩椒及白綠蔥花，色澤鮮艷，口感滑嫩鮮甜，是道便宜又營養...

食材：雞里肌、雙色彩椒、蔥花/蒜片、蛋白、苦茶油、麻油、醬油、味淋、胡椒粉、鹽

[ 5分鐘快炒] 筊白筍炒肉末

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台灣茭白筍的產季為5到10月，南投的埔里，宜蘭的礁溪，台北縣的三芝每年還有美人腿季唷~ 茭白筍屬性甘、寒，清涼消暑，很適合炎熱的...

食材：茭白筍、絞肉、蒜末、青蔥、苦茶油、麻油、醬油、鹽/胡椒粉、❤ i58特調醬汁

[ 5分鐘快炒] 綠蘆筍炒洋菇

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家庭主婦真的每天炒來炒去的食材都差不多ㄟ 像綠蘆筍，有時候炒鴻喜菇、新鮮香菇、有時候就搭個甜椒，冰箱正好有剩幾朵洋菇，配上香腸、...

食材：綠蘆筍、洋菇、香腸(不一定要放)、蒜片/紅辣椒、苦茶油、鹽/胡椒粉

[ 5分鐘快炒] 芹菜炒透抽

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芹菜，含有膳食纖維、粗纖維、β 胡蘿蔔素、維生素 A、C，微量礦物質：鉀、鈣、鐵、鈉等營養成份 而且，營養師說：「芹菜葉」所含的...

食材：透抽、芹菜+葉、青蔥、紅辣椒絲 o r胡蘿蔔絲、蒜片/薑絲、苦茶油、麻油、紹興酒 or 米酒、鹽

[台式古早味] 金瓜炒米苔目

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南瓜，又稱金瓜，營養成份：維生素A、E、C、B群、微量礦物質、稀有元素(鋅)豐富，植化素(植物性化學物質) 尤其是 β-胡蘿蔔素含...

食材：南瓜(金瓜)絲、胡蘿蔔絲、洋蔥末、韭菜、蒜末/紅蔥頭、米苔目、苦茶油、麻油、醬油/胡椒粉、鹽、糖(南瓜已有甜味)