蔥燒豆腐鑲肉

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有了這道下飯菜…
保證老公和孩子白飯多吃好幾碗~

食材

板豆腐 ㄧ大塊
豬絞肉 ㄧ小碗
蔥花 ㄧ碗
薑末 少許
蒜末 少許
太白粉 適量
鹽巴 適量
醬油 2大匙
冰糖 1大匙
適量
  • 1 板豆腐厚切分幾等份,再把豆腐挖出ㄧ凹洞,凹洞裡塗上些許太白粉備用。
  • 2 挖出的豆腐和絞肉充分捏碎混合,並加入薑末,ㄧ匙太白粉和適量鹽巴拌勻成肉餡。
  • 3 鍋熱後加些許油,鑲好的豆腐,有肉餡那面朝下入鍋煎到金黃再翻面煎。
  • 4 鍋裡再加入蒜末,冰糖,醬油,鹽巴,水(水量淹到豆腐8成左右),和半碗蔥花後,蓋上鍋蓋,中小火悶燒滾約10分鐘,再掀蓋燒到微微收汁,起鍋前再灑入剩下的蔥花即完成。
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小撇步

沒用完的肉餡可塑成肉丸,先煎過定型後,再放入ㄧ起蔥燒入味也很好吃喔!

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2014/10/23 發表 5,033 瀏覽

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