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蔥燒豆腐鑲肉

蔥燒豆腐鑲肉

描述

有了這道下飯菜…
保證老公和孩子白飯多吃好幾碗~

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食材

步驟

  • 板豆腐厚切分幾等份,再把豆腐挖出ㄧ凹洞,凹洞裡塗上些許太白粉備用。

    板豆腐厚切分幾等份,再把豆腐挖出ㄧ凹洞,凹洞裡塗上些許太白粉備用。

  • 挖出的豆腐和絞肉充分捏碎混合,並加入薑末,ㄧ匙太白粉和適量鹽巴拌勻成肉餡。

    挖出的豆腐和絞肉充分捏碎混合,並加入末,ㄧ匙太白粉和適量鹽巴拌勻成肉餡。

  • 鍋熱後加些許油,鑲好的豆腐,有肉餡那面朝下入鍋煎到金黃再翻面煎。

    鍋熱後加些許油,鑲好的豆腐,有肉餡那面朝下入鍋煎到金黃再翻面煎。

  • 鍋裡再加入蒜末,冰糖,醬油,鹽巴,水(水量淹到豆腐8成左右),和半碗蔥花後,蓋上鍋蓋,中小火悶燒滾約10分鐘,再掀蓋燒到微微收汁,起鍋前再灑入剩下的蔥花即完成。

    鍋裡再加入末,冰糖,醬油,鹽巴,水(水量淹到豆腐8成左右),和半碗花後,蓋上鍋蓋,中小火悶燒滾約10分鐘,再掀蓋燒到微微收汁,起鍋前再灑入剩下的花即完成。

小撇步

沒用完的肉餡可塑成肉丸,先煎過定型後,再放入ㄧ起蔥燒入味也很好吃喔!

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