豆腐鑲肉
描述
絞肉拌入豆腐碎，醬燒的做法讓豆腐更入味了～
份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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常吃到板豆腐，這次用鹽滷豆腐來做看看，而且可以直接拆成兩盒煮不會浪費
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將半盒的豆腐切成四塊，然後將豆腐挖洞，可以用湯匙或剪刀畫線（剪刀比較好剪）
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像這樣剪成一個長方形後用湯匙直接挖豆腐起來（記得不要挖太深，底部破掉的話肉會掉出來～）
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四個豆腐都挖好後先放旁邊
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攪拌均勻後，整團拿起來摔打絞肉15-20次，會比較有彈性及黏性
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將絞肉團塞好塞滿進去豆腐裡面，在鍋子裡用油稍微煎過
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加入調味料（醬油約2匙.糖約1匙），之後加水淹到豆腐一半 蓋上鍋蓋悶煮大約20-30分鐘，因為有加糖，醬汁會慢慢的收汁，煮到醬汁都收乾了就可以起鍋囉
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撒上一點蔥花就完成啦
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剩下的絞肉直接下鍋煎成肉餅，一樣超好吃～
小撇步
可以加些許太白粉在豆腐上，讓肉團比較好凝固，不加也是可以的
