豆腐鑲肉

Akira
19 食譜 41 粉絲

描述

絞肉拌入豆腐碎,醬燒的做法讓豆腐更入味了~

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

半盒
一盒
醃肉醬汁
1匙
1匙
少許
1匙
1小匙
調味料
2匙
一碗
半匙

步驟

  • 常吃到板豆腐,這次用鹽滷豆腐來做看看,而且可以直接拆成兩盒煮不會浪費

    常吃到板豆腐,這次用鹽滷豆腐來做看看,而且可以直接拆成兩盒煮不會浪費

  • 將半盒的豆腐切成四塊,然後將豆腐挖洞,可以用湯匙或剪刀畫線(剪刀比較好剪)

    將半盒的豆腐切成四塊,然後將豆腐挖洞,可以用湯匙或剪刀畫線(剪刀比較好剪)

  • 像這樣剪成一個長方形後用湯匙直接挖豆腐起來(記得不要挖太深,底部破掉的話肉會掉出來~)

    像這樣剪成一個長方形後用湯匙直接挖豆腐起來(記得不要挖太深,底部破掉的話肉會掉出來~)

  • 四個豆腐都挖好後先放旁邊

    四個豆腐都挖好後先放旁邊

  • 挖起來的豆腐肉可以放進絞肉裡增加口感,之後將絞肉放入醃料(醬油.米酒.糖都大約一匙,加入一點白胡椒及蔥花)

    挖起來的豆腐肉可以放進絞肉裡增加口感,之後將絞肉放入醃料(醬油.米酒.糖都大約一匙,加入一點白胡椒及蔥花)

  • 攪拌均勻後,整團拿起來摔打絞肉15-20次,會比較有彈性及黏性

    攪拌均勻後,整團拿起來摔打絞肉15-20次,會比較有彈性及黏性

  • 將絞肉團塞好塞滿進去豆腐裡面,在鍋子裡用油稍微煎過

    將絞肉團塞好塞滿進去豆腐裡面,在鍋子裡用油稍微煎過

  • 加入調味料(醬油約2匙.糖約1匙),之後加水淹到豆腐一半
蓋上鍋蓋悶煮大約20-30分鐘,因為有加糖,醬汁會慢慢的收汁,煮到醬汁都收乾了就可以起鍋囉

    加入調味料(醬油約2匙.糖約1匙),之後加水淹到豆腐一半 蓋上鍋蓋悶煮大約20-30分鐘,因為有加糖,醬汁會慢慢的收汁,煮到醬汁都收乾了就可以起鍋囉

  • 撒上一點蔥花就完成啦

    撒上一點蔥花就完成啦

  • 剩下的絞肉直接下鍋煎成肉餅,一樣超好吃~

    剩下的絞肉直接下鍋煎成肉餅,一樣超好吃~

小撇步

可以加些許太白粉在豆腐上,讓肉團比較好凝固,不加也是可以的

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Akira 19 食譜 41 粉絲

喜歡吃自己動手做的料理,因為在外一個人住,食譜幾乎都是一~兩人份喲!

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