不需發酵♪♫香蔥起士英式司康

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簡單的幾個步驟, 輕鬆做出酥香鬆軟的英式司康(Scone), 當作佐餐麵包肯定讓人一口接一口呢! 讓周末的早午餐多點驚喜吧:D

烹調時間30分鐘

食材

低筋麵粉 250g
泡打粉 6g
砂糖 15g
3g
無鹽奶油 80g
原味優格 70g
雞蛋 1個
披薩起司絲 60g
青蔥 1支
  • 1 低筋麵粉及泡打粉混合過篩, 然後加入砂糖及鹽巴, 以橡皮刮刀(可以筷子代替)拌勻
  • 2 將無鹽奶油切成小丁後, 直接丟入攪拌盆內, 用手指搓揉均勻
  • 3 倒入優格和蛋液(保留一小匙, 用來裝飾表面), 繼續搓揉成麵糰※麵團只要混合均勻即可, 不要過度搓揉喔※
  • 4 然後揉入起士絲及蔥花
  • 5 將麵團放置於有麵粉的揉麵板上(或工作檯), 用擀麵棍擀開後, 折疊為三折
  • 6 將麵團轉直, 再次擀開, 然後折疊為三折
  • 7 接著擀成厚度約2公分的的長方形, 使用直徑6公分的圓形壓模壓出小麵餅, 放置於鋪有烘焙紙的烤盤上
  • 8 在麵團表面刷上少許蛋奶液(將保留的一小匙蛋液, 加入一小匙牛奶拌勻), 放入已預熱180C/350F的烤箱內, 烘烤約18~20分鐘
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小撇步

剩下的麵團可再次混合擀開, 繼續壓出剩餘數量, 就算最後剩下一點點, 也可用手搓成圓形, 這樣也很有手作風格唷

詳細圖文版: http://blog.roodo.com/jnlili/archives/32834473.html
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2014/10/23 發表 5,058 瀏覽

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