馬鈴薯起司司康
描述
馬鈴薯真是萬用食材，且營養豐富，維他命 B、C、鐵及鈣，幾乎不含脂肪，是減肥時的最佳聖品。
食材
步驟
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將中粉和泡打粉過篩，加入鹽、糖、起司粉及迷迭香攪拌均勻(之後我習慣放進冰箱冷藏至少30分)，將固態椰子油用刮刀搓入麵粉中，混合成粉粒狀，盡量不要用手，大致看不到太大塊的油即可。
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之後將馬鈴薯泥及蛋白(之前煮飯時剩下的，所以沒加蛋黃，也可以加一顆蛋，但優格量就要減些)加入，先用橡皮刮刀切搓的方式混合，再將優格加入，用按壓將麵團成團，不要過度揉捏。用桿吐司的方式整麵團，3折桿平，不過不要用力壓，請輕柔的對待^^此步驟重覆2～3次。可以在麵團上覆蓋一張保鮮膜在用桿麵棍輕輕地桿平。
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桿成長形後，烤箱預熱200,用刀子切或者喜歡有造型的可以用模具，切好後放在烤盤上，在刷上一層牛奶。烘烤15-18分。
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小撇步
配方中的優格也可以替換成牛奶，不過需要慢慢加入，麵團可以成團即可。
