新手不敗秘訣 - 英式起司司康
經常吃的司康都是甜的，可以試試這個切達起司司康，咸咸的，充滿起司香。非常鬆軟不膩。要做好吃的司康，要謹記不要用打蛋器，所有工序用雙手便可，要輕力，不要搓麵糰，不是麵包來的。只要簡單的步驟，便做到超美味司康，快試試！
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食材
中筋麵粉
225克
發粉（泡打粉）
12克
無鹽奶油
55克
切達起司碎
50克
牛奶
150毫升
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1先將麵粉與發粉拌勻，然後加入已切小塊的奶油。用手碎奶油，與麵粉拌勻，成顆粒狀 -
2加入切達起司碎及150毫升牛奶拌勻（如麵團太濕，可加點麵粉）
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3在枱上灑少許麵粉，放上麵糰，用手輕力將麵糰推成完整麵糰（*不要搓麵糰，要輕力）
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4用手將麵糰壓成約兩公分厚，然後用水杯或餅乾模印出約五公分的圓形 （不要用擀麵棒壓麵團，用手會較好）
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5放在烘焙紙上，在司康面上塗一層薄薄的牛奶。（這可令司康焗出來更金黃色）放入烤箱220度，烤約12至15分鐘，表面金黃色即成！
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6趁司康暖暖時，橫切一半，塗上奶油享用
小撇步
這個食譜可做6至8個司康
切達起司，又稱車打起司，cheedar cheese
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