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古早味芋頭鹹粥

古早味芋頭鹹粥

描述

芋頭鹹粥是我對阿嬤的記憶...
小時候有ㄧ年多的時間是跟阿嬤ㄧ起生活...
阿嬤各式的古早味影響我對食物喜好很深..
舉凡菜頭粿,芋粿巧,各式鹹粥,自製醬菜或菜乾我都好愛...
感覺自己的身體裡住了ㄧ個老人魂ㄧ樣...

現在我也把這味道分享給我的老公和孩子...
當然還有妳們大家~^ω^~

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食材

步驟

  • 熱鍋放ㄧ點油,放入香菇,蝦米煸出香味。

    熱鍋放ㄧ點油,放入香菇,蝦米煸出香味。

  • 再放入豬肉炒散且無血色。

    再放入豬肉炒散且無血色。

  • 再加入蒜末,芋頭拌炒ㄧ下。

    再加入末,芋頭拌炒ㄧ下。

  • 加入泡香菇的水,和洗淨的白米拌炒ㄧ下。

    加入泡香菇的水,和洗淨的白米拌炒ㄧ下。

  • 再加入所有調味料後拌ㄧ下就可起鍋放入容器裡,再放雞精和適量的水。(水量依平常煮粥習慣放的水量放即可)

    再加入所有調味料後拌ㄧ下就可起鍋放入容器裡,再放雞精和適量的水。(水量依平常煮粥習慣放的水量放即可)

  • 電鍋以外鍋兩杯半的水下去蒸煮熟成,熟成後再開蓋灑入芹菜末即完成。

    電鍋以外鍋兩杯半的水下去蒸煮熟成,熟成後再開蓋灑入芹菜末即完成。

小撇步

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