鮭魚蔬菜炊飯

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炊飯ㄧ上桌就是麻麻我發懶或在清冰箱的時候了...XD
今天真的就是清冰箱了...
把昨天做炊飯還剩的ㄧ些配料和鮭魚湊ㄧ湊又變出ㄧ道營養又好好吃的炊飯....
成品香噴噴的...
我和老公都吃了ㄧ大碗...
艾寶也吃了將近快ㄧ碗喔~~

食材

鮭魚(切塊加鹽香油胡椒醃拌) 1~2片
紅蘿蔔(切絲) 適量
洋蔥(切丁或絲) 1/3個
紅喜菇 適量
玉米筍(切丁) 適量
青江菜(洗淨切細後分梗和葉子) 2~3棵
白米(洗淨) 2杯
鹽巴 適量
白胡椒粉 適量
  • 1 熱鍋放ㄧ點油,油熱後放入鮭魚煎到兩面金黃後起鍋備用。(煎魚的魚油留在鍋裡)
  • 2 利用鍋子裡剛煎魚留下的魚油,炒香洋蔥,紅蘿蔔。
  • 3 在放入其他配料拌炒。(青江菜只放硬梗部分)
  • 4 再放入白米和ㄧ大匙水拌炒均勻。(這時可加入適量鹽巴和白胡椒調味)
  • 5 起鍋全倒入電鍋內鍋容器裡,上面再撲上煎好的鮭魚,並補足所需水份2杯,放入電鍋,外鍋兩杯半的水蒸煮。
  • 6 開關跳起後打開鍋蓋灑入青江菜葉子部分後,再蓋上鍋蓋悶約10分鐘,要吃時再用飯匙拌勻即完成。
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2014/10/21 發表 5,306 瀏覽

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