粟米魚柳

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香甜粟米配脆脆魚柳,伴飯一流!
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份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

急凍魚柳 兩件
粟米湯 半罐
雞蛋 一隻
西蘭花 一棵
豆粉 半碗
  • 1 魚柳解凍後切件,用鹽、白胡椒粉及雞蛋白醃十五分鐘。
  • 2 粟米湯半罐加水煮滾後打芡,熄火後才加雞蛋黃汁,煮成蛋花湯汁,備用。比例是一份水加一份湯
  • 3 鹽水煮西蘭花。
  • 4 將魚柳後加入雞蛋黃漿攪拌一下,把魚柳沾上豆粉。
  • 5 大火燒熱油鍋,用半煎炸方法使魚柳炸到香脆。
  • 6 放好魚柳加上粟米蛋花湯汁,完成。
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小撇步

-膠袋內放豆粉,將魚柳放入袋中搖曳,魚柳便簡單容易地沾上豆粉。
-炸粉/粟米粉代替豆粉。
-用鮮粟米粒代替粟米湯時,水要多一份,及加少量雞粉調味。

2015/02/20 發表 3,016 瀏覽

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