粟米魚柳
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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魚柳解凍後切件，用鹽、白胡椒粉及雞蛋白醃十五分鐘。
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粟米湯半罐加水煮滾後打芡，熄火後才加雞蛋黃汁，煮成蛋花湯汁，備用。比例是一份水加一份湯
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鹽水煮西蘭花。
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將魚柳後加入雞蛋黃漿攪拌一下，把魚柳沾上豆粉。
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大火燒熱油鍋，用半煎炸方法使魚柳炸到香脆。
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放好魚柳加上粟米蛋花湯汁，完成。
小撇步
-膠袋內放豆粉，將魚柳放入袋中搖曳，魚柳便簡單容易地沾上豆粉。
-炸粉/粟米粉代替豆粉。
-用鮮粟米粒代替粟米湯時，水要多一份，及加少量雞粉調味。
