粟米魚柳

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香甜粟米配脆脆魚柳,伴飯一流!
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份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
急凍魚柳
兩件
粟米湯
半罐
雞蛋
一隻
西蘭花
一棵
豆粉
半碗
  • 1
    魚柳解凍後切件,用鹽、白胡椒粉及雞蛋白醃十五分鐘。
  • 2
    粟米湯半罐加水煮滾後打芡,熄火後才加雞蛋黃汁,煮成蛋花湯汁,備用。比例是一份水加一份湯
  • 3
    鹽水煮西蘭花。
  • 4
    將魚柳後加入雞蛋黃漿攪拌一下,把魚柳沾上豆粉。
  • 5
    大火燒熱油鍋,用半煎炸方法使魚柳炸到香脆。
  • 6
    放好魚柳加上粟米蛋花湯汁,完成。
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小撇步

-膠袋內放豆粉,將魚柳放入袋中搖曳,魚柳便簡單容易地沾上豆粉。
-炸粉/粟米粉代替豆粉。
-用鮮粟米粒代替粟米湯時,水要多一份,及加少量雞粉調味。

2015/02/20 發表 3,181 瀏覽
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