黑糖滷焢肉

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自己滷肉安心又美味~黑糖滷肉除了讓色澤更美,鹹香的醬汁更讓人忍不住多添一碗飯,滷到入口即化.肥而不膩,家中只要有一鍋滷肉,就能擄獲一家大小的胃~~
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份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

五花肉 約半斤
蒜頭 2 瓣
黑糖 1大匙
米酒 1大匙
醬油 1~1.5碗
1.5碗
  • 1 備料,蒜頭拍碎,五花肉切片
  • 2 鍋中放少許油煎五花肉至金黃色並逼出更多油脂後盛出放至深鍋備用
  • 3 原鍋放入黑糖炒至溶化
  • 4 嗆入醬油及米酒,加上蒜頭.五香粉.白胡椒
  • 5 將作法4.醬汁倒入作法2焢肉,再加水至剛好淹過肉的一點點高度(中途再視情況添加水量,但不宜一次加太多)以中小火滷1小時以上,喜歡吃軟嫩口感可視情況滷久一點
贊助

小撇步

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各家醬油廠牌鹹度不同,請酙酌份量
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2014/10/18 發表 2.8 萬 瀏覽

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