家常滷肉.魯肉.焢肉
描述
肚子餓的時候來一碗魯肉飯最下飯了!!!
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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將水燒開，五花肉不切直接丟入川燙後撈起
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依照個人喜好將肉切塊，我選擇切丁及切塊各半，這樣可吃到不同口感
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將香料切大段備用(可依個人喜好調整份量，像我蔥段切太多，用不完就先冰起來囉!)
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將切塊五花肉及香料放入鍋中煎香，煎至微焦帶有金黃色
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將切丁五花肉也放入鍋中炒香(可先適量加入醬油.糖.酒一起拌炒)
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將調好之湯汁(香菇水派上用場了!)倒入鍋中，慢慢加熱至滾
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倒至電鍋內鍋，外鍋加一杯水，這時可放入白煮蛋一起滷，煮至跳開後繼續慢慢悶
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好吃的滷肉就完成囉!!
![將[香料]切大段備用(可依個人喜好調整份量，像我蔥段切太多，用不完就先冰起來囉!)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F204045%2F734b840a71bee414.jpg&width=800)
![將切塊五花肉及[香料]放入鍋中煎香，煎至微焦帶有金黃色](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F204048%2Ff4adc90c7e22e7fe.jpg&width=800)
小撇步
肉炒好後，我有先將香料取出另外裝在滷包袋裡，蔥段則是綁起以維持完整(因為我不喜歡滷到化開的蔥蒜...只是為了取其味道)，這樣才不會因為燉太久而整個融化使得滷汁變濁 (只是個人的小習慣，不是一定要這樣做啦)
