紅麴脆皮炸雞排

2014/10/18 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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自己醃製雞排,需要準備幾種香料呢?答案是:不用!只要方便利用豆腐乳就能輕鬆完成!
厚實多汁的炸雞排,自己在家簡單做,既衛生又好吃!連我家挑嘴的三歲小女娃都一口接一口吃不停咧!

食材 (4 人份 30 分鐘

雞胸肉 600g
沾料
蛋(小) 1顆
麵粉 適量
地瓜粉 適量
醃料
紅麴豆腐乳 1塊
紅麴豆腐乳(汁) 2大匙
紅酒糟 2大匙
素蠔油 2大匙
  • 1 (準備工作)雞胸肉對開後整片與醃料抓勻。
  • 2 (準備工作)放入冰箱冷藏1天入味。
  • 3 自冰箱中取出醃好的雞胸肉,打入一顆蛋,加入適量麵粉拌勻成糊狀。
  • 4 整片雞排沾滿地瓜粉,靜置5分鐘待地瓜粉回潮。
  • 5 以170度油溫炸至兩面金黃,油泡由大轉小,按壓雞肉感覺緊實有彈性即可起鍋。
  • 6 外皮香脆,雞肉厚實多汁的香雞排,自己動手做既健康又好吃!
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小撇步

**看看小璇媽都吃些什麼外食http://tw.openrice.com/gourmet/photos.htm?userid=31023335
**其他更多 小璇媽的便當菜料理 請見 http://sarah228.pixnet.net/blog

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