紅麴脆皮炸雞排
自己醃製雞排，需要準備幾種香料呢？答案是：不用！只要方便利用豆腐乳就能輕鬆完成！
厚實多汁的炸雞排，自己在家簡單做，既衛生又好吃！連我家挑嘴的三歲小女娃都一口接一口吃不停咧！
食材
雞胸肉
600g
沾料
蛋(小)
1顆
麵粉
適量
地瓜粉
適量
醃料
紅麴豆腐乳
1塊
紅麴豆腐乳(汁)
2大匙
紅酒糟
2大匙
素蠔油
2大匙
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![(準備工作)雞胸肉對開後整片與[醃料]抓勻。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1(準備工作)雞胸肉對開後整片與醃料抓勻。 -
2(準備工作)放入冰箱冷藏1天入味。
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3自冰箱中取出醃好的雞胸肉，打入一顆蛋，加入適量麵粉拌勻成糊狀。
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4整片雞排沾滿地瓜粉，靜置5分鐘待地瓜粉回潮。
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5以170度油溫炸至兩面金黃，油泡由大轉小，按壓雞肉感覺緊實有彈性即可起鍋。
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6外皮香脆，雞肉厚實多汁的香雞排，自己動手做既健康又好吃！
![(準備工作)雞胸肉對開後整片與[醃料]抓勻。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/388756/large_74fdb4c308027f8d.jpg)
小撇步
**看看小璇媽都吃些什麼外食http://tw.openrice.com/gourmet/photos.htm?userid=31023335
**其他更多 小璇媽的便當菜料理 請見 http://sarah228.pixnet.net/blog
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