簡易版蜜地瓜

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冷冷的天總會想起他(蜜地瓜)
甜蜜蜜的滋味配上一杯熱熱的烏龍茶~
讚!
傳統都是用全糖水將地瓜慢慢蜜煮~
太甜又不方便製作~
試試看我的方法!保證好吃不甜膩~

份量5人份 烹調時間45分鐘

食材

地瓜 600克
砂糖 200~250克
麥芽 1,5大匙~
檸檬 半顆
  • 1 將地瓜削皮後洗淨,放入鍋中(不需加水)2/3砂糖蓋於地瓜上放入電鍋外鍋1杯水切下開關蒸煮~
  • 2 跳起後稍微搖晃讓湯汁均勻,再將,麥芽與1/3砂糖放於地瓜上,再次放入電鍋外鍋一杯水蒸煮~
  • 3 倒入炒鍋或是平底鍋擺勻後開小火將半顆檸檬汁加入,中間需(翻面)蜜上糖汁~煮至(黏稠)完成囉~
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小撇步

甜度請自行加減~

加入檸檬汁可解膩且多了一股果香~

加麥芽地瓜表面更亮更香如沒有可不加~

2014/10/16 發表 1.2 萬 瀏覽

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