蜜地瓜

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香香甜甜的蜜地瓜,做法其實很簡單,只要給他時間,慢慢的蜜⋯
吃ㄧ口,你會發現等待是值得的!

食材

地瓜 700克
二砂 200克
手工黑糖塊 100克
麥芽糖 300克
100cc
檸檬汁 少許
  • 1 將地瓜削皮,泡在滴了少許檸檬汁的水中,我是用小地瓜,大地瓜請切小塊。
  • 2 將二砂與黑糖塊放入鍋中,用小火慢慢煮融化。
  • 3 融化後加入麥芽糖,小火慢慢拌勻。滴上少許檸檬汁,加水稀釋ㄧ下。
  • 4 倒入瀝乾的地瓜,小火輕輕攪拌煮10分鐘後熄火,勿加蓋冷卻1小時後,再開小火輕拌煮10分鐘後熄火勿加蓋冷卻1小時後,再開小火煮5分鐘後熄火,勿加蓋放置ㄧ夜(5-7小時)
  • 5 完成,可以享用美食了!
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小撇步

冰著吃會更Q喔!剩下的糖水可以繼續蜜第二鍋的地瓜。

2015/11/03 發表 9,166 瀏覽

有 5 人跟著做

討論共 2 則

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請問,蜜完的糖漿可以當成老滷重覆蜜嗎?

5 個月前
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請問剩下的糖水還能做其他用途嗎?謝謝

1 年前
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作者回應

我都把它加進麵團裡做麵包哦!成品會有一點蜜地瓜風味。
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1105312616146638&set=gm.469258473247240&type=3

1 年前