蕃茄核桃優格麵包

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食材

材料
高筋麵粉 300g
全麥麩 15g
165g
優格 60g
酵母 4g
3g
5g
橄欖油 10g
蕃茄乾 適量
核桃 50g
  • 1 取一半麵粉+水+優格+酵母+糖+鹽攪拌勻均。
  • 2 作法【1】加入油拌勻,將剩下的麵粉全數倒入,攪拌甩打至可拉出簿膜的麵糰。
  • 3 把核桃、蕃茄乾混入作法【2】的麵糰中滾圓,靜置發至兩倍大。
  • 4 取出發酵後的麵糰,將空氣輕輕拍出,整成長長一大條,在表面灑上乾粉,劃格菱線,靜置第二次發酵。
  • 5 烤箱220度預熱10分鐘,入烤箱前於麵糰表面噴水送入烤箱,烤約8分鐘將溫度降為200烤約10~12分鐘金黃即可。
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小撇步

裝飾表面時,記得刀輕輕劃就好,千萬別像我下手那麼重…整個大變形!

2014/10/14 發表 3,548 瀏覽

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