優格卡士達麵包
描述
鬆軟好吃的麵包、配上優格卡士達內餡，清爽不膩口！
步驟
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將所有乾性食材混拌均勻。
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先將優格與水混合均勻，倒入2/3量的優格水攪拌。
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之後慢慢加入剩下1/3量的優格水，一次一點揉勻後再加下一份。（水量依實際操作而定請自行調整）
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把室溫軟化後的奶油加入麵團內。
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揉至出現筋膜，放回鋼盆中表面噴點水，蓋上保鮮膜發酵60分鐘。
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將發酵好的麵團分成6等份滾圓，蓋上乾布鬆弛15分鐘。
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優格卡士達醬：https://icook.tw/recipes/291576 把鬆弛好的麵糰桿開，放入卡士達醬收口捏緊。（卡士達醬勿放太多避免烘烤炸裂流出）
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捏合處朝下放入6連模裡（如果使用的不是不沾烤模，可以抹上些奶油做防沾），放進密閉空間發酵至兩倍大、約40-50分鐘。
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將發酵好的麵糰表面刷上蛋液。
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送進預熱好的烤箱，我180度烤15-20分鐘。
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出爐後移至冷卻架上放涼。（餡料放太多整個炸裂）
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完成！
蘇小宇
sally
