優格卡士達麵包 鬆軟好吃的麵包、配上優格卡士達內餡,清爽不膩口!

優格卡士達麵包


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鬆軟好吃的麵包、配上優格卡士達內餡,清爽不膩口!

食材
適量
麵團
1/3茶匙
1/8茶匙
20g
50g
  • 1
    將所有乾性食材混拌均勻。
  • 2
    先將優格與水混合均勻,倒入2/3量的優格水攪拌。
  • 3
    之後慢慢加入剩下1/3量的優格水,一次一點揉勻後再加下一份。(水量依實際操作而定請自行調整)
  • 4
    把室溫軟化後的奶油加入麵團內。
  • 5
    揉至出現筋膜,放回鋼盆中表面噴點水,蓋上保鮮膜發酵60分鐘。
  • 6
    將發酵好的麵團分成6等份滾圓,蓋上乾布鬆弛15分鐘。
  • 7
    優格卡士達醬:https://icook.tw/recipes/291576 把鬆弛好的麵糰桿開,放入卡士達醬收口捏緊。(卡士達醬勿放太多避免烘烤炸裂流出)
  • 8
    捏合處朝下放入6連模裡(如果使用的不是不沾烤模,可以抹上些奶油做防沾),放進密閉空間發酵至兩倍大、約40-50分鐘。
  • 9
    將發酵好的麵糰表面刷上蛋液。
  • 10
    送進預熱好的烤箱,我180度烤15-20分鐘。
  • 11
    出爐後移至冷卻架上放涼。(餡料放太多整個炸裂)
  • 12
    完成!
2019/04/08 發表 1,350 瀏覽
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討論共 3 則

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1/3茶匙是幾公克呢

3 months ago
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作者回應

請自行換算!

3 months ago
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請問如果沒有模具可以嗎?

4 months ago
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作者回應

可以,直接放置烤盤上即可。

4 months ago
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麵團不需要揉嗎?

4 months ago
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作者回應

請詳閱食譜內容!

4 months ago

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