優格卡士達麵包
鬆軟好吃的麵包、配上優格卡士達內餡，清爽不膩口！
-
將所有乾性食材混拌均勻。
-
先將優格與水混合均勻，倒入2/3量的優格水攪拌。
-
之後慢慢加入剩下1/3量的優格水，一次一點揉勻後再加下一份。（水量依實際操作而定請自行調整）
-
把室溫軟化後的奶油加入麵團內。
-
揉至出現筋膜，放回鋼盆中表面噴點水，蓋上保鮮膜發酵60分鐘。
-
將發酵好的麵團分成6等份滾圓，蓋上乾布鬆弛15分鐘。
-
優格卡士達醬：https://icook.tw/recipes/291576 把鬆弛好的麵糰桿開，放入卡士達醬收口捏緊。（卡士達醬勿放太多避免烘烤炸裂流出）
-
捏合處朝下放入6連模裡（如果使用的不是不沾烤模，可以抹上些奶油做防沾），放進密閉空間發酵至兩倍大、約40-50分鐘。
-
將發酵好的麵糰表面刷上蛋液。
-
送進預熱好的烤箱，我180度烤15-20分鐘。
-
出爐後移至冷卻架上放涼。（餡料放太多整個炸裂）
-
完成！
sally
芮芮
作者玩麵粉的日子
洪慕容
作者玩麵粉的日子
Gh Chi
作者玩麵粉的日子