番茄櫛瓜麵(零澱粉多吃素)
食材
櫛瓜
1條
小番茄
12顆
蒜末
2瓣
帕瑪森起司
1湯匙
小番茄醬料
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橄欖油
2湯匙
鹽
2/3茶匙
糖
1/2茶匙
奧勒崗
1茶匙
百里香
1 1/2 茶匙
黑胡椒
1/2茶匙
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1 準備材料。小番茄大顆的只要10顆，小顆則要15顆。 -
2 小番茄農藥多，要清洗乾淨把農藥去除。
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3 櫛瓜刨成3mm絲成麵條狀。可用簡易的刨絲器快速的刨成長幼條。
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4 櫛瓜絲看來就像麵條一樣！
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5 小番茄對半切。把小番茄醬料的材料加入番茄，拌均勻。
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6 將小番茄及番茄醬料倒進平底鍋，番茄外皮朝下，開火用小火煎。番茄變軟及外皮煎到變皺時便可翻面。
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7 翻面後倒進蒜末。
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8 當蒜末變軟及釋出香氣時，轉中大火加入櫛瓜絲及加入一茶匙水。快速拌炒至櫛瓜開始變軟便可起鍋。
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9 把櫛瓜麵移到盤子，再繞兩圈初榨橄欖油(份量外)，灑上帕瑪森起司便可以吃了！
小撇步
-櫛瓜絲很快熟，不要炒過久，要保持一點脆感。
- 可以加入30-40克的義大利麵，變成半櫛瓜絲半義大利麵的組合，口感很有趣。義大利麵分開煮，在第8步驟先加義大利麵拌煮片刻再加櫛瓜絲炒一下便ok.
- 香料可改用羅勒、巴西里等。
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