番茄櫛瓜麵(零澱粉多吃素)

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把櫛瓜刨成絲,變成假可亂真的義大利麵!完全無澱粉的飽足感!

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份量1人份 烹調時間20分鐘

食材

櫛瓜 1條
小番茄 12顆
蒜末 2瓣
帕瑪森起司 1湯匙
小番茄醬料 >>>
橄欖油 2湯匙
2/3茶匙
1/2茶匙
奧勒崗 1茶匙
百里香 1 1/2 茶匙
黑胡椒 1/2茶匙
  • 1 準備材料。小番茄大顆的只要10顆,小顆則要15顆。
  • 2 小番茄農藥多,要清洗乾淨把農藥去除。
  • 3 櫛瓜刨成3mm絲成麵條狀。可用簡易的刨絲器快速的刨成長幼條。
  • 4 櫛瓜絲看來就像麵條一樣!
  • 5 小番茄對半切。把小番茄醬料的材料加入番茄,拌均勻。
  • 6 將小番茄及番茄醬料倒進平底鍋,番茄外皮朝下,開火用小火煎。番茄變軟及外皮煎到變皺時便可翻面。
  • 7 翻面後倒進蒜末。
  • 8 當蒜末變軟及釋出香氣時,轉中大火加入櫛瓜絲及加入一茶匙水。快速拌炒至櫛瓜開始變軟便可起鍋。
  • 9 把櫛瓜麵移到盤子,再繞兩圈初榨橄欖油(份量外),灑上帕瑪森起司便可以吃了!
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小撇步

-櫛瓜絲很快熟,不要炒過久,要保持一點脆感。
- 可以加入30-40克的義大利麵,變成半櫛瓜絲半義大利麵的組合,口感很有趣。義大利麵分開煮,在第8步驟先加義大利麵拌煮片刻再加櫛瓜絲炒一下便ok.
- 香料可改用羅勒、巴西里等。

2014/10/14 發表 8,685 瀏覽

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版主,可否請問刨絲器哪裡可買呢?

2 年前