番茄櫛瓜麵(零澱粉多吃素)

jj5色廚
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描述

把櫛瓜刨成絲,變成假可亂真的義大利麵!完全無澱粉的飽足感!

JJ5色廚講求從食物的色彩達到營養均衡,歡迎參觀我的部落格: http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

1條
12顆
2瓣
1湯匙
2湯匙
2/3茶匙
1/2茶匙
1茶匙
1 1/2 茶匙
1/2茶匙

步驟

  • 準備材料。小番茄大顆的只要10顆,小顆則要15顆。

    準備材料。小番茄大顆的只要10顆,小顆則要15顆。

  • 小番茄農藥多,要清洗乾淨把農藥去除。

    小番茄農藥多,要清洗乾淨把農藥去除。

  • 櫛瓜刨成3mm絲成麵條狀。可用簡易的刨絲器快速的刨成長幼條。

    櫛瓜刨成3mm絲成麵條狀。可用簡易的刨絲器快速的刨成長幼條。

  • 櫛瓜絲看來就像麵條一樣!

    櫛瓜絲看來就像麵條一樣!

  • 小番茄對半切。把小番茄醬料的材料加入番茄,拌均勻。

    小番茄對半切。把小番茄醬料的材料加入番茄,拌均勻。

  • 將小番茄及番茄醬料倒進平底鍋,番茄外皮朝下,開火用小火煎。番茄變軟及外皮煎到變皺時便可翻面。

    將小番茄及番茄醬料倒進平底鍋,番茄外皮朝下,開火用小火煎。番茄變軟及外皮煎到變皺時便可翻面。

  • 翻面後倒進蒜末。

    翻面後倒進蒜末。

  • 當蒜末變軟及釋出香氣時,轉中大火加入櫛瓜絲及加入一茶匙水。快速拌炒至櫛瓜開始變軟便可起鍋。

    當蒜末變軟及釋出香氣時,轉中大火加入櫛瓜絲及加入一茶匙水。快速拌炒至櫛瓜開始變軟便可起鍋。

  • 把櫛瓜麵移到盤子,再繞兩圈初榨橄欖油(份量外),灑上帕瑪森起司便可以吃了!

    把櫛瓜麵移到盤子,再繞兩圈初榨橄欖油(份量外),灑上帕瑪森起司便可以吃了!

小撇步

-櫛瓜絲很快熟,不要炒過久,要保持一點脆感。
- 可以加入30-40克的義大利麵,變成半櫛瓜絲半義大利麵的組合,口感很有趣。義大利麵分開煮,在第8步驟先加義大利麵拌煮片刻再加櫛瓜絲炒一下便ok.
- 香料可改用羅勒、巴西里等。

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jj5色廚 363 食譜 4,732 粉絲

在香港出生的雙魚女(母親!)。 某年跟著超馬先生瘋吃基隆小吃,舌頭瞬間被誘拐到台灣,當了XX年在台港妻。 愛吃愛煮更愛寫。一年前跳離職場,擔起全職廚娘。 美食料理文章見解獨特,是「愛料理生活誌」的人氣作者。 JJ5色廚堅持「0添加、5色搭配、10分用心」,為家人、朋友做出元氣健康的五色美食。

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留言

共 2 則
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  • 請問櫛瓜刨成絲後需要泡鹽水嗎?

  • Amber
    Amber

    版主,可否請問刨絲器哪裡可買呢?

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