番茄櫛瓜麵(零澱粉多吃素)


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把櫛瓜刨成絲,變成假可亂真的義大利麵!完全無澱粉的飽足感!

JJ5色廚講求從食物的色彩達到營養均衡,歡迎參觀我的部落格: http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog

份量
1 人份
時間
20 分鐘
食材
1條
12顆
2瓣
1湯匙
2湯匙
2/3茶匙
1/2茶匙
1茶匙
1 1/2 茶匙
1/2茶匙
  • 1
    準備材料。小番茄大顆的只要10顆,小顆則要15顆。
  • 2
    小番茄農藥多,要清洗乾淨把農藥去除。
  • 3
    櫛瓜刨成3mm絲成麵條狀。可用簡易的刨絲器快速的刨成長幼條。
  • 4
    櫛瓜絲看來就像麵條一樣!
  • 5
    小番茄對半切。把小番茄醬料的材料加入番茄,拌均勻。
  • 6
    將小番茄及番茄醬料倒進平底鍋,番茄外皮朝下,開火用小火煎。番茄變軟及外皮煎到變皺時便可翻面。
  • 7
    翻面後倒進蒜末。
  • 8
    當蒜末變軟及釋出香氣時,轉中大火加入櫛瓜絲及加入一茶匙水。快速拌炒至櫛瓜開始變軟便可起鍋。
  • 9
    把櫛瓜麵移到盤子,再繞兩圈初榨橄欖油(份量外),灑上帕瑪森起司便可以吃了!
小撇步

-櫛瓜絲很快熟,不要炒過久,要保持一點脆感。
- 可以加入30-40克的義大利麵,變成半櫛瓜絲半義大利麵的組合,口感很有趣。義大利麵分開煮,在第8步驟先加義大利麵拌煮片刻再加櫛瓜絲炒一下便ok.
- 香料可改用羅勒、巴西里等。

2014/10/14 發表 1.6 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問櫛瓜刨成絲後需要泡鹽水嗎?

10 months ago
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版主,可否請問刨絲器哪裡可買呢?

4 years ago

大家都在查

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