湯瑪仕義式培根裹圓鱈

湯瑪仕微食堂
103 食譜 603 粉絲

描述

來自南極海域的真圓鱈,加上培根片的襯托,完美的香氣相互交集,口感極為細膩紮實,搭派白酒的香氣,誰說一定要去餐廳吃美食呢?

份量

4 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 前一天將圓鱈放置在冰箱冷藏退冰,取出後將魚骨

  • 沿著圓鱈將魚皮去除,平均切成4塊,置於紙巾上吸乾水分。

  • 將培根片分別圍繞四塊鱈魚四周,用牙籤固定。

  • 四季豆洗淨,撕去頭尾、粗絲,在滾水中放1大匙鹽,將四季豆煮熟

  • 先將圓鱈撒上黑胡椒,平底鍋熱鍋後,再倒入橄欖油小火將培根裹鱈魚煎至兩面金黃

  • 圓鱈起鍋後,直接於平底鍋裡嗆入白酒,再將白酒加入些許鹽巴調味

  • 奶油切小塊丟入同煮,待融化擠上半顆檸檬汁,適度調味即成自製醬料

  • 盤飾: 盤子裡先放四季豆,擺上煎好的鱈魚塊,淋上檸檬奶油醬即可上桌。

小撇步

更多食材&小知識分享 https://bit.ly/2FEo4DF
我們的臉書 https://bit.ly/2UaXFGE
其他免費烹飪影音教學 https://bit.ly/2HH8bPY

2,141 瀏覽
分享至:
avatar
湯瑪仕微食堂 103 食譜 603 粉絲

湯瑪仕肉舖 《羅斯福店》 地址:台北市文山區羅斯褔路五段176巷17號 TEL:(02)2932-3807 《忠孝店》 地址:臺北市大安區忠孝東路三段230號 TEL:(02)2773-5288 《信義店》 地址:台北市中正區信義路二段129號 TEL:(02)2351-5558 官網: https://bit.ly/2FEo4DF 臉書: https://bit.ly/2UaXFGE

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

壽喜燒 洋蔥 青椒 肉包 杏鮑菇 電鍋 雪q餅 茄子 芋頭酥 脆皮燒肉 蝦子 早餐 鮭魚 絲瓜 地瓜 餅乾 豆腐 蛋黃酥 冬瓜 家常菜 櫛瓜 小黃瓜 蚵仔 滷味 奶酪 蛋炒飯 雞胸肉 肉包 烤肉 酪梨 糖醋排骨 馬鈴薯燉肉 秋葵 鱸魚 桂圓紅棗茶 鹽水雞 電鍋 糖醋魚 水餃 烤肉 烤肉 韭菜 鳳梨蝦球 滷豬腳 南瓜 氣炸鍋 麻婆豆腐 燉牛肉 苦瓜 金針菇 古早味蛋糕