日式茄子肉末
香辣好吃下飯的一道簡單料理.
食材
材料
肉末
100g
茄子
350g
蒜末
1小匙
蔥末
1小匙
辣椒
隨自己喜好
調味料
醬油
2大匙
味霖
2大匙
酒
2大匙
蠔油
1大匙
水
3大匙
砂糖
1-2小匙
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1 茄子切成小塊狀後.熱鍋.鍋內放多一點油.再將茄子過油一下後撈起備用.（先將紫色的面朝下） -
2 再用另一個鍋子將蒜末和蔥末和辣椒下鍋稍為炒香一下後再將肉末一起放入拌炒到熟後.將茄子和調味料倒入鍋中翻炒煮滾即可.
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3 鹹度在依自己口味做調整. p.s:可以襯著在炒肉末時.才將茄子過油.這樣才不容易接觸空氣過久而變色.
小撇步
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