香煎鮭魚炊飯『家樂福廚神大賽』

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鮭魚含豐富的營養,以小火煎出鮭魚的香氣和油脂加上杏鮑菇的鮮美與白米一同炊煮,既美味又養生

份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

家樂福冰鮮挪威鮭魚 220g
家樂福杏鮑菇 220g
白米 2杯(量米杯)
蒜頭 3瓣
柴魚片 5g
蔥花或香菜末 少許
調味料
醬油 1小匙
海鹽或鹽 1/4小匙
  • 1 準備材料
  • 2 柴魚片加3杯水煮滾幾分鐘後過濾出柴魚湯,也可直接用清水
  • 3 米洗淨瀝乾,鮭魚洗淨以餐巾紙沾除水份後以1小匙米酒和少許鹽搓揉醃幾分鐘,杏鮑菇切約1.5公分滾刀塊,蒜切碎
  • 4 鍋熱放1小匙油炒香蒜末
  • 5 加入杏鮑菇炒至杏鮑菇有些出水後加入調味料拌炒
  • 6 再倒入洗淨瀝乾的白米拌炒後盛入電鍋內鍋
  • 7 再次鍋熱不用放油,放入鮭魚以小火慢煎(如果不是不沾鍋,放1小匙油)
  • 8 煎到鮭魚熟了,將魚骨魚刺和魚皮取出壓成小塊
  • 9 內鍋放入炒好的米和杏鮑菇及2杯的高湯或是清水,將鮭魚鋪在上面入電鍋,外鍋2杯水煮到開關跳起後再燜一會
  • 10
  • 11 盛碗後灑一點點蔥花或香菜末即可
  • 12
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小撇步

快到《家樂福廚神大賽》活動網站,
只要有愛,人人都是廚神
活動網址 : http://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef

2014/10/20 發表 4,215 瀏覽

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