香煎鮭魚炊飯『家樂福廚神大賽』
鮭魚含豐富的營養，以小火煎出鮭魚的香氣和油脂加上杏鮑菇的鮮美與白米一同炊煮，既美味又養生
食材
家樂福冰鮮挪威鮭魚
220g
家樂福杏鮑菇
220g
白米
2杯(量米杯)
蒜頭
3瓣
柴魚片
5g
蔥花或香菜末
少許
調味料
醬油
1小匙
海鹽或鹽
1/4小匙
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1 準備材料 -
2 柴魚片加3杯水煮滾幾分鐘後過濾出柴魚湯，也可直接用清水
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3 米洗淨瀝乾，鮭魚洗淨以餐巾紙沾除水份後以1小匙米酒和少許鹽搓揉醃幾分鐘，杏鮑菇切約1.5公分滾刀塊，蒜切碎
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4 鍋熱放1小匙油炒香蒜末
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5 加入杏鮑菇炒至杏鮑菇有些出水後加入調味料拌炒
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6 再倒入洗淨瀝乾的白米拌炒後盛入電鍋內鍋
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7 再次鍋熱不用放油，放入鮭魚以小火慢煎(如果不是不沾鍋，放1小匙油)
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8 煎到鮭魚熟了，將魚骨魚刺和魚皮取出壓成小塊
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9 內鍋放入炒好的米和杏鮑菇及2杯的高湯或是清水，將鮭魚鋪在上面入電鍋，外鍋2杯水煮到開關跳起後再燜一會
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10
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11 盛碗後灑一點點蔥花或香菜末即可
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12
![加入杏鮑菇炒至杏鮑菇有些出水後加入[調味料]拌炒](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/385840/large_918b8fa5030238c8.jpg)
小撇步
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只要有愛，人人都是廚神
活動網址 : http://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef
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