蘋果彩椒鮮蝦-『家樂福廚神大賽』

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椒類入口後甜馬上釋放出來,後勁帶有微微的辣味,蝦子的鮮甜帶有微微的辣勁,相當的爽口

份量1人份 烹調時間30分鐘

食材

青椒 1/4
紅椒 1/4
黃椒 1/4
蘋果 1顆
蝦米 適量
蝦子 兩隻
木耳 適量
適量
適量
醬油 半匙
豆瓣醬 半匙
香油 少許
米酒 少許
  • 1 將紅椒、黃椒、青椒、木耳切成小丁狀 蝦米切碎備用
  • 2 蘋果削皮後取出挖空中心,起鍋熱水川燙,取乾鍋加入糖炒糖至咖啡色把蘋果上下沾上焦糖,上盤備用
  • 3 蝦子去殼、去頭、尾巴留著取油鍋下鍋過油備用
  • 4 起熱鍋熱油把蝦米爆香加入豆瓣醬、醬油、鹽、糖 拌炒一下,米酒嗆鍋加少許水,把青椒、紅椒、黃椒、木耳下鍋炒香再把蝦子下鍋拌炒,在下太白粉水收汁上盤即可
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2014/10/11 發表 1,143 瀏覽

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