白蘿蔔香滷牛腱
描述
滷牛腱時，加入白蘿蔔下去一起滷，不只滋味會更棒，而且一次可以吃到葷素2種食材所作成的料理；湯汁加上燙熟的白麵，擺上牛腱切片與蘿蔔，灑上蔥花或是切碎的芫荽後，就是一碗道地的紅燒牛肉麵。
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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新鮮牛腱先以清水洗淨表面血水，然後瀝乾備用。(若是鍋子大小，可以切成二半。)
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白蘿蔔洗淨去皮，切成方塊狀。
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將所有材料與調味料都放到鍋中，並且倒入冷開水到淹滿食材為止。
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開大火煮到滾了之後，然後熄火蓋上鍋蓋(若無鍋蓋可以用錫箔紙封住，並且用牙籤戳5~6個通氣孔)，轉小火慢慢燉煮50~60分鐘。
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牛腱要食用取出切成薄片，淋上香油與醬油膏，灑上蔥花或是芫荽，滷好的白蘿蔔擺在盤子另一邊(或是用另一個盤子盛裝)，就可以上桌。
小撇步
※ 滷好之後的湯汁，加入燙好的白麵條，擺上牛腱切片與白蘿蔔，最後灑上蔥花，就是一碗道地的紅燒牛肉麵。
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