清燉牛肉湯
描述
冬天即將來臨
想喝點清爽溫補的牛肉湯
簡單的食材燉煮
用悶泡的方式燉牛肉
口感軟嫩又Q而不爛
時間
180
分鐘
食材
步驟
-
準備食材
-
將牛腱.蔥.薑片 米酒.水放入燉鍋 冷水開始煮沸騰 水滾後中小火煮20分鐘之後 悶30分鐘
-
悶30分鐘後 將蔥.薑取出丟棄 牛高湯不要丟 牛高湯拿來燉煮味道最好
-
牛腱取出切片
-
紅蘿蔔.白蘿蔔.洋蔥切塊
-
將所有食材丟入牛高湯 繼續小火燉煮1小時30分鐘後 悶大概5小時 差不多讓整個鍋子變涼即可
-
吃之前再加熱就可以了
-
裝盤
小撇步
用悶泡牛肉的方式
時間越久
讓牛肉口感軟嫩而不爛
