Clary Lin 24 食譜 237 粉絲 追蹤 清燉牛肉湯 描述 冬天即將來臨 想喝點清爽溫補的牛肉湯 簡單的食材燉煮 用悶泡的方式燉牛肉 口感軟嫩又Q而不爛 59 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 180 分鐘 食材 牛腱 740g 洋蔥 1顆(330g) 紅蘿蔔 1條(235g) 白蘿蔔 1條(657g) 薑 6片(20g) 大蒜 8顆(20g 蔥 4支 分組1 米酒 1cup 鹽巴 2tsp 水 2000cc 步驟 準備食材 將牛腱.蔥.薑片 米酒.水放入燉鍋 冷水開始煮沸騰 水滾後中小火煮20分鐘之後 悶30分鐘 悶30分鐘後 將蔥.薑取出丟棄 牛高湯不要丟 牛高湯拿來燉煮味道最好 牛腱取出切片 紅蘿蔔.白蘿蔔.洋蔥切塊 將所有食材丟入牛高湯 繼續小火燉煮1小時30分鐘後 悶大概5小時 差不多讓整個鍋子變涼即可 吃之前再加熱就可以了 裝盤 小撇步 用悶泡牛肉的方式 時間越久 讓牛肉口感軟嫩而不爛 1.5 萬 瀏覽 2020/10/14 發表