清燉牛肉湯

Clarissa Lin
22 食譜 136 粉絲

描述

冬天即將來臨
想喝點清爽溫補的牛肉湯
簡單的食材燉煮
用悶泡的方式燉牛肉
口感軟嫩又Q而不爛

時間

180 分鐘

食材

740g
1顆(330g)
1條(235g)
1條(657g)
6片(20g)
8顆(20g
4支
分組1
1cup
2tsp
2000cc

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 將牛腱.蔥.薑片
米酒.水放入燉鍋
冷水開始煮沸騰
水滾後中小火煮20分鐘之後
悶30分鐘

    將牛腱.蔥.薑片 米酒.水放入燉鍋 冷水開始煮沸騰 水滾後中小火煮20分鐘之後 悶30分鐘

  • 悶30分鐘後
將蔥.薑取出丟棄
牛高湯不要丟
牛高湯拿來燉煮味道最好

    悶30分鐘後 將蔥.薑取出丟棄 牛高湯不要丟 牛高湯拿來燉煮味道最好

  • 牛腱取出切片

    牛腱取出切片

  • 紅蘿蔔.白蘿蔔.洋蔥切塊

    紅蘿蔔.白蘿蔔.洋蔥切塊

  • 將所有食材丟入牛高湯
繼續小火燉煮1小時30分鐘後
悶大概5小時
差不多讓整個鍋子變涼即可

    將所有食材丟入牛高湯 繼續小火燉煮1小時30分鐘後 悶大概5小時 差不多讓整個鍋子變涼即可

  • 吃之前再加熱就可以了

    吃之前再加熱就可以了

  • 裝盤

    裝盤

小撇步

用悶泡牛肉的方式
時間越久
讓牛肉口感軟嫩而不爛

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