【33廚房】排骨茄子煲

2014/10/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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美秀私房菜 - 林美秀

食材

大排骨 5片
茄子 2條
2根
1塊
香菜 1小把
紹興酒 適量
麵粉 少許
調味料
醬油 2大匙
適量
胡椒粉 適量
  • 1 茄子切段、蔥切段、薑切片備用
  • 2 大排骨用刀背略為拍鬆,切塊後放入容器中,加入醬油、糖、紹興酒、胡椒粉、麵粉拌勻醃製備用
  • 3 起鍋熱油,放入茄子段大火炸軟後撈出,再放入排骨略炸後撈出備用
  • 4 原鍋保留餘油,加入蔥段、薑片爆香,再加入排骨塊、醬油、糖、紹興酒、茄子段、水煮開
  • 5 起鍋盛入預熱的砂鍋中煮入味,撒上香菜葉即可完成。
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