蕃茄牛肉麵
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我喜歡把牛肉和蕃茄湯分開處理，這樣的做法在最後上桌前可以依照個人喜好，例如要蕃茄味濃一點或是紅燒味濃一點，嗜辣者再加點蒜蓉辣椒，喜歡青菜的多放一點，全家大小都可以吃到適合自己的蕃茄牛肉麵唷!!
份量
5
人份
時間
120
分鐘
食材
看全部食材
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1準備食材: 1.洋蔥 蕃茄 紅蘿蔔切塊 2.牛腱買回來泡冷水，這樣也可以先去點血水 -
2牛腱汆燙後加入滷牛腱調味料及適量的水，以小火滷一小時至軟
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3蕃茄湯底:在鍋中加入少許油，將切好的蔬菜放入鍋中拌炒約10分鐘，再加蕃茄湯調味料拌炒至蕃茄糊化
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4加入適量的水(要超過食材)以小火燉煮約一個半小時，就是好喝的蕃茄湯底囉
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5將滷好的牛腱切片後浸泡回滷汁約半小時
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6煮麵條記得要等水滾再放入，另外就是要加少許的鹽唷!! 青菜剛好也可以順便燙一下
![牛腱汆燙後加入[滷牛腱調味料]及適量的水，以小火滷一小時至軟](https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover/uploads/step/cover/384304/c68988896776ec06.jpg)
![蕃茄湯底:在鍋中加入少許油，將切好的蔬菜放入鍋中拌炒約10分鐘，再加[蕃茄湯調味料]拌炒至蕃茄糊化](https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover/uploads/step/cover/384305/b821a34b75ee0229.jpg)
小撇步
1.滷好的牛腱及蕃茄湯都建議放入冰箱冷藏一晚，味道會更好喔!!!
2.如果使有牛骨高湯會更好
3.用悶燒鍋煮是可以縮短時間，但用慢火燉我覺得味道比較好
有 0 人跟著做 一起跟著做！上傳照片感謝作者
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