雞油

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廢物利用~
食安風暴後~
還是自己煮最好~
黃澄澄的雞油~
炒菜料理不放肉絲都香~

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

雞皮 250克
  • 1 將雞皮洗淨後用剪刀剪成小塊
  • 2 放入乾炒鍋裡開小火約5分鐘後會慢慢岀油(期間稍翻炒)
  • 3 約10分鐘後雞皮呈現乾乾的,馬上轉中大火把雞皮撈起後關火~裝瓶後夏天需冷藏,冬天室溫約可放3天
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小撇步

每次買雞胸肉雞皮總是去掉(丟垃圾桶)
這次約3~4雞胸去皮下來的~
也可以跟雞販買雞油回家炸~
炸完雞油可加蔥或蒜~成蔥雞油或是蒜香雞油~
再者可加入紅蔥頭製成~紅蔥雞油

2014/10/07 發表 5,419 瀏覽

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