法式海鮮焗烤總動員
描述
Gratin de fruits de mer 法式海鮮焗烤總動員這是一道法國海鮮總匯的家常料理，很適合節慶或是家庭聚會。
份量
8
人份
食材
看全部食材
步驟
-
開火用少許油，炒香洋蔥、杏鲍菇，并加入百里香与其他香料，炒到洋蔥軟、杏鲍菇金黃。迅速加入蛤蠣、臺灣鯛魚、草蝦、中卷; 白酒加入鍋中，臺灣鯛魚、中卷五分熟, 蛤蠣打開或草蝦轉紅，杏鲍菇，先撈起來備用，一半的蛤蠣先去殼。（*剩餘的海鮮湯汁需留下來）
-
開小火用奶油與麵粉炒勻，倒入果汁機徐徐加入牛奶及海鲜的湯汁打勻，即成白醬，
-
所有食材，鹽，黑胡椒都加入鍋中与白酱拌匀
-
烤箱預熱10分鐘（160°）， 將煮好的所有食材，倒入塗抹橄欖油（或奶油）的長形烤盤，表面灑上起司与巴西裏，上下火180度，烘烤25分鐘即可。（起司融化，表面成焦黄即可）
-
分裝到小碗， 搭配白飯，就是美味的海鮮大餐！
小撇步
進烤箱前，將麵包粉加入切成末的少许大蒜與巴西裏混合，再灑在滿滿的起司海鮮上，提升香味！
