<湯瑪仕幸福食堂>雕魚天婦羅

2014/10/06 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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日式料理常見的現炸天婦羅也能自己動手做囉!只要將新鮮的鯛魚排橫切並裹上特調的天婦羅粉,快速又方便的熱門料理就在下鍋時完成!快來試試贏得大家的喜愛吧!

食材 (8 人份 45 分鐘

嚴選潮鯛魚排 1包
紅甜椒 300g
綠節瓜 300g
茄子 300g
南瓜 400g
新鮮香菇 200g
天婦羅粉 250g
醬汁
白蘿蔔 100g
淡醬油 30ml
20g
味醂 30ml
  • 1 退冰後的鯛魚排先吸乾多餘水分,橫切切成5*3 公分大小備用
  • 2 洗淨蔬菜,南瓜帶皮切塊、彩椒去籽切片、斜切綠節瓜成適當大小備用、茄子切成5公分長段後再對切; 香菇用清水 快速洗淨並瀝乾
  • 3 天婦羅粉用等比例的水調勻後靜置十分鐘,起油鍋,材料依序裹上麵糊,用溫油先炸蔬菜與香菇,放吸油紙上,最後 再將鯛魚裹粉入鍋炸
  • 4 沾醬: 醬油加水、味醂及兩小匙的糖煮融小火煮,白蘿蔔磨成泥即成沾醬
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