電鍋版巨大章魚燒
描述
夜市美食 章魚燒
份量
1
人份
時間
45
分鐘
步驟
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將高麗菜 切成末狀預備 將章魚丁切成丁狀預備
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鍋子中加入低筋麵粉280克 加入雞蛋兩顆 加入鹽巴 再加入水450克攪拌均勻
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將高麗菜末，章魚丁，天婦羅花加入一起攪拌均勻
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在電鍋內鍋塗抹些許沙拉油 ，將放好的材料倒入鍋內按下蒸煮，45分鐘後即可起鍋 ，起鍋前可以用筷子戳 過那時才看是否蒸熟
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將電鍋蒸好的章魚反扣倒入盤內，加入沙拉醬，章魚醬油 ，青海苔 ，柴魚片即完成
小撇步
步驟二當中也有可以加入泡打粉和柴魚粉， 視個人喜好而定
關鍵秘訣靜置約10分鐘可以使麵糊更均勻喔
沒用完的章魚要保存記得要擦乾 再放入冰箱 ，因為當食材結凍的時候會化水，腥味會進入到食材本身影響口感
喜歡辣的朋友也可以加入芥末醬喔
頭足類新鮮度分辨辦法一個顏色區別 最優的是半透明，白色，最差是黃色， 第二看眼睛是否清澈透亮
