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麥克沈
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電鍋版巨大章魚燒

電鍋版巨大章魚燒

描述

夜市美食 章魚燒

6 說讚

份量

1 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 將高麗菜 切成末狀預備
將章魚丁切成丁狀預備

    高麗菜 切成末狀預備 將章魚丁切成丁狀預備

  • 鍋子中加入低筋麵粉280克 
加入雞蛋兩顆 
加入鹽巴
再加入水450克攪拌均勻

    鍋子中加入低筋麵粉280克 加入雞蛋兩顆 加入鹽巴 再加入水450克攪拌均勻

  • 將高麗菜末,章魚丁,天婦羅花加入一起攪拌均勻

    高麗菜末,章魚丁,天婦羅花加入一起攪拌均勻

  • 在電鍋內鍋塗抹些許沙拉油 ,將放好的材料倒入鍋內按下蒸煮,45分鐘後即可起鍋 ,起鍋前可以用筷子戳 過那時才看是否蒸熟

    在電鍋內鍋塗抹些許沙拉油 ,將放好的材料倒入鍋內按下蒸煮,45分鐘後即可起鍋 ,起鍋前可以用筷子戳 過那時才看是否蒸熟

  • 將電鍋蒸好的章魚反扣倒入盤內,加入沙拉醬,章魚醬油 ,青海苔 ,柴魚片即完成

    將電鍋蒸好的章魚反扣倒入盤內,加入沙拉醬,章魚醬油 ,青海苔 ,柴魚片即完成

小撇步

步驟二當中也有可以加入泡打粉和柴魚粉, 視個人喜好而定

關鍵秘訣靜置約10分鐘可以使麵糊更均勻喔

沒用完的章魚要保存記得要擦乾 再放入冰箱 ,因為當食材結凍的時候會化水,腥味會進入到食材本身影響口感

喜歡辣的朋友也可以加入芥末醬喔

頭足類新鮮度分辨辦法一個顏色區別 最優的是半透明,白色,最差是黃色, 第二看眼睛是否清澈透亮

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