電鍋料理-苦瓜素羊肉湯《家樂福廚神大賽》

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這道電鍋料理很簡單,只要四個步驟就可以燉出甘甜又好喝的苦瓜素羊肉湯!!

此次示範的量為7-10份,如需烹煮較少人數食用的,把食材減半就可以嘍!

份量7人份 烹調時間20分鐘

食材

苦瓜 2
素羊肉(香菇頭) 半台斤
調味
蔭瓜 適量
米酒 半湯匙
枸杞 少許
  • 1 把食材準備好:苦瓜、素羊肉(素食店可買到)、蔭瓜、枸杞、米酒
  • 2 先把苦瓜去籽然後切塊
  • 3 把苦瓜汆燙到至少五分熟的程度(此時苦瓜會程現半透明的狀態)
  • 4 汆燙素羊肉(汆燙可以把素羊肉的油份先去除掉,喝的時候會更加清爽)
  • 5 把苦瓜和素羊肉放進鍋裡,內鍋水加到1000cc 開始調味,加入蔭瓜(連湯汁一起加入)、枸杞少許、米酒半匙。 請注意,不要再加鹽巴嘍,不然會過鹹!!
  • 6 以上步驟都完成之後就可以放進電鍋燉煮嘍~ 等到電鍋加熱開關跳起來後,就是開動的時候了!!
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小撇步

害怕苦瓜苦澀味的朋友可以把去籽後的苦瓜"內膜"橫刀切除,這樣苦瓜的苦澀就會去掉一大半,甚至沒有苦澀味喔!

如果不太會拿刀橫切的人,也可以拿湯匙用力把內膜刮掉就好嘍!

2014/10/05 發表 4,482 瀏覽

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