【粉豬兒】羊肉炒山苦瓜
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苦瓜的苦味+辣豆瓣醬的鹹辣, 可以降低羊肉的腥味, 不太敢吃羊肉的人可以試試喔! (份量為3人份)
食材
羊肉片
400g
苦瓜
中等1條
蒜
4瓣
醃料
米酒
1匙
全蛋液
1/2顆
太白粉
少許
調味料
辣豆瓣醬
2匙
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1羊肉片用醃料拌勻醃漬至少 30 分鐘
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2苦瓜洗淨剖半去籽, 切成薄片備用
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3蒜切粗末備用
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4起滾水鍋, 放入苦瓜汆燙 3 分鐘後撈出瀝乾備用
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51 匙油熱油鍋, 爆香蒜末
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6下羊肉片拌炒至八分熟, 下苦瓜、調味料拌炒至羊肉全熟即可