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苦瓜和羊肉這兩種食材屬性雖然南轅北轍 ...但只要搭配合適的藥材和一點點烹煮時食材先後入鍋的小技巧,靠個萬用的電鍋和一指神功..就能完成一道非常適合節令交替時溫補的養身補氣湯唷:))

食材
苦瓜
半條
羊肉片
300g
老薑片
5片
適量
白胡椒
適量
米酒
1/2杯
藥材
黃精
8錢
女貞子
5錢
當歸
1片
陳皮
3錢
黨扎
1兩
甘草
1錢
紅棗
5錢
枸杞
5錢
  • 1
    備料。
  • 2
    將除了枸杞之外的藥材入內鍋,加7~8杯水、老薑片、1/4杯米酒,外鍋加1-1/2杯的水,按下電鍋直到跳起。
  • 3
    將苦瓜去囊去籽,(內部的絨毛盡量的去乾淨就會降低一些苦味),切薄片備用。
  • 4
    步驟2的電鍋跳起後,再放入苦瓜片和羊肉片及1/4杯米酒,外鍋一杯水,再按下電鍋。
  • 5
    電鍋跳起後,倒入藥材中的枸杞子,依各人口味加適量的鹽巴和白胡椒即可:)
  • 6
    藥膳湯頭香濃,這幾天天又涼了來上一碗暖身子很不錯滴^_^
小撇步

喜歡羊腩的朋友也可以改用。但燉的時間要拉長許多,且可跟藥材一起下鍋。
不怕苦的布媽苦瓜是下了整條~~~喜歡的朋友也可以這樣試試看~~甘苦的滋味其實很棒~~
歡迎到布魯家的開心廚房逛逛
https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen

2013/04/03 發表 5,431 瀏覽
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