苦瓜羊肉藥膳湯

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苦瓜和羊肉這兩種食材屬性雖然南轅北轍 ...但只要搭配合適的藥材和一點點烹煮時食材先後入鍋的小技巧,靠個萬用的電鍋和一指神功..就能完成一道非常適合節令交替時溫補的養身補氣湯唷:))

食材

苦瓜 半條
羊肉片 300g
老薑片 5片
適量
白胡椒 適量
米酒 1/2杯
藥材
黃精 8錢
女貞子 5錢
當歸 1片
陳皮 3錢
黨扎 1兩
甘草 1錢
紅棗 5錢
枸杞 5錢
  • 1 備料。
  • 2 將除了枸杞之外的藥材入內鍋,加7~8杯水、老薑片、1/4杯米酒,外鍋加1-1/2杯的水,按下電鍋直到跳起。
  • 3 將苦瓜去囊去籽,(內部的絨毛盡量的去乾淨就會降低一些苦味),切薄片備用。
  • 4 步驟2的電鍋跳起後,再放入苦瓜片和羊肉片及1/4杯米酒,外鍋一杯水,再按下電鍋。
  • 5 電鍋跳起後,倒入藥材中的枸杞子,依各人口味加適量的鹽巴和白胡椒即可:)
  • 6 藥膳湯頭香濃,這幾天天又涼了來上一碗暖身子很不錯滴^_^
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小撇步

喜歡羊腩的朋友也可以改用。但燉的時間要拉長許多,且可跟藥材一起下鍋。
不怕苦的布媽苦瓜是下了整條~~~喜歡的朋友也可以這樣試試看~~甘苦的滋味其實很棒~~
歡迎到布魯家的開心廚房逛逛
https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen

2013/04/03 發表 4,882 瀏覽

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