日式牛肉丼烏龍麵

2014/10/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這道料理最主要就是醬汁的調配,和風精緻的口感,加上洋蔥的甜味,如果喜歡七味粉的味道再撒上一些,配上一碗味增湯,幸福!

食材 (1 人份 15 分鐘

洋蔥 半顆
日式烏龍麵 1人份
牛五花 3大片
青蔥花 適量
雞蛋 一顆
七味粉 適量
醬料
醬油 4大匙
味淋 4大匙
米酒 1大匙
4大匙
薑汁 1大匙
鰹魚粉或昆布粉 1/2小匙
  • 1 先將醬料部分混合後拌勻,一旁備用。
  • 2 烏龍麵煮熟後撈起用冷水沖一下保持Q嫩口感,備用。
  • 3 起油鍋,洋蔥入鍋炒到微軟金黃後下醬料小火煨一下即可。
  • 4 將冷卻備用的烏龍麵下鍋拌到顏色均勻,蓋上鍋蓋約30秒後即可撈起放入碗公裡。
  • 5 原鍋下牛五花肉,煮熟至自己喜歡的熟度,接著打上一顆雞蛋。小火煮熟即可起鍋。
  • 6 撒上蔥花以及七味粉後就可以美味完成啦!
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小撇步

薑汁的部分我是現磨成泥狀的,如果不介意或是想偷吃步的話,其實切成很碎的薑末也可以。吃的時候會吃到薑末脆脆的口感,我個人還挺喜歡,大家可以試試看。

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