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小野
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炙燒雙色丼飯

炙燒雙色丼飯

描述

除了鮭魚，鮪魚也非常適合炙燒。
不膩口的雙重口感丼飯！

3 說讚

份量

1 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 連同包裝一起把兩包生魚片浸至常溫水中10分鐘。

    連同包裝一起把兩包生魚片浸至常溫水中10分鐘。

  • 將生魚片從袋中取出(建議連同下面的吸血棉紙一起)，平舖不重疊放，用餐巾紙吸乾。 接著搭配新的餐巾紙墊著+覆蓋，冷藏10分鐘。

    將生魚片從袋中取出(建議連同下面的吸血棉紙一起)，平舖不重疊放，用餐巾紙吸乾。 接著搭配新的餐巾紙墊著+覆蓋，冷藏10分鐘。

  • 將先前煮好的飯(約一碗份量)取出，加入一匙壽司醋。

    將先前煮好的飯(約一碗份量)取出，加入一匙壽司醋。

  • 用切的方式撥飯，讓醋均勻拌入飯粒，這時可斟酌個人口味再加醋。

    用切的方式撥飯，讓醋均勻拌入飯粒，這時可斟酌個人口味再加醋。

  • 將飯放在碗中，把生魚片鋪上擠上適量美乃滋，再撒上砂糖。

    將飯放在碗中，把生魚片鋪上擠上適量美乃滋，再撒上砂糖。

  • 使用料理用噴槍，將生魚片均勻炙燒到半熟。

    使用料理用噴槍，將生魚片均勻炙燒到半熟。

  • 撒上適量蔥花，並用切開的檸檬做裝飾。

    撒上適量蔥花，並用切開的檸檬做裝飾。

小撇步

解凍步驟是影響魚肉口感的一大關鍵！

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小野 32 食譜 54 粉絲

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