炸雞柳條
食材
雞柳
6條
紫洋蔥
半顆
薑片
少許
蠔油
1匙
砂糖
1,5匙
米酒
1匙
五香粉
少許
胡椒粉
少許
水
2大匙
油
1匙
鹽
少許
木薯粉
適量
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1 雞柳斜切~1切3條 -
2 將所有調味料調勻後放入雞柳條稍加攪拌醃製~(放置冰箱一晚更入味)
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3 紫色洋蔥切細絲後洗2次冷開水(去辛辣)後泡冰水約5~10分鐘瀝乾備用
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4 雞柳條均勻裹上木薯粉放置5分鐘反潮(第一次)
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5 再次裹粉後放置5分鐘反潮後(第二次)
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6 熱油鍋放入炸至酥脆(約2分鐘)後起鍋
小撇步
加水&油是讓雞柳更軟嫩多汁~
醬料調好後試一下鹹度~
雞柳條沾甜雞醬最合味道也可灑胡椒鹽或是七味粉~
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