炸雞柳條

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剛炸好的雞柳條外香酥內多汁
配上洋蔥絲~爽脆可口又可解膩~

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

雞柳 6條
紫洋蔥 半顆
薑片 少許
蠔油 1匙
砂糖 1,5匙
米酒 1匙
五香粉 少許
胡椒粉 少許
2大匙
1匙
少許
木薯粉 適量
  • 1雞柳斜切~1切3條
  • 2將所有調味料調勻後放入雞柳條稍加攪拌醃製~(放置冰箱一晚更入味)
  • 3紫色洋蔥切細絲後洗2次冷開水(去辛辣)後泡冰水約5~10分鐘瀝乾備用
  • 4雞柳條均勻裹上木薯粉放置5分鐘反潮(第一次)
  • 5再次裹粉後放置5分鐘反潮後(第二次)
  • 6熱油鍋放入炸至酥脆(約2分鐘)後起鍋
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小撇步

加水&油是讓雞柳更軟嫩多汁~
醬料調好後試一下鹹度~
雞柳條沾甜雞醬最合味道也可灑胡椒鹽或是七味粉~

2014/10/07 發表 5,355 瀏覽

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good

3 年前