費南雪金磚蛋糕Financier

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這個蛋糕的外型,就像一塊塊的黃金
在法國是非常有名的常溫蛋糕,蛋糕本身散發著榛果的香味,不僅外觀顏色誘人,它的風味更是令人難忘,泡一壺紅茶,好好享受悠閒的午後時光吧!

食材 (6 人份 45 分鐘

無鹽奶油 200g
蛋白 195g
塔塔粉 1g
蜂蜜 3大匙
白砂糖 180g
杏仁粉 100g
中筋麵粉 100g
  • 1 1. 先將無鹽奶油煮至焦糖色,散發 出太妃糖的香味,立刻熄火,隔 水降溫。備用。
  • 2 2. 將蛋白+塔塔粉+蜂蜜+白砂糖 攪拌到砂糖融化,就可以了,不 需要打發。
  • 3 將中筋麵粉和杏仁粉,一起加入 2. 中拌勻,再加入無鹽奶油拌勻,放入模型
  • 4 烤箱溫度: 200℃ 烤20分鐘,就完成了
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2014/10/03 發表 7,741 瀏覽

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請問可以用低筋麵粉嗎?謝謝。

9 個月前