費南雪金磚蛋糕Financier

這個蛋糕的外型,就像一塊塊的黃金
在法國是非常有名的常溫蛋糕,蛋糕本身散發著榛果的香味,不僅外觀顏色誘人,它的風味更是令人難忘,泡一壺紅茶,好好享受悠閒的午後時光吧!

份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
無鹽奶油
200g
蛋白
195g
塔塔粉
1g
蜂蜜
3大匙
白砂糖
180g
杏仁粉
100g
中筋麵粉
100g
  • 1
    1. 先將無鹽奶油煮至焦糖色,散發 出太妃糖的香味,立刻熄火,隔 水降溫。備用。
  • 2
    2. 將蛋白+塔塔粉+蜂蜜+白砂糖 攪拌到砂糖融化,就可以了,不 需要打發。
  • 3
    將中筋麵粉和杏仁粉,一起加入 2. 中拌勻,再加入無鹽奶油拌勻,放入模型
  • 4
    烤箱溫度: 200℃ 烤20分鐘,就完成了
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2014/10/03 發表 9,202 瀏覽
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討論共 1 則

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請問可以用低筋麵粉嗎?謝謝。

2 years ago