巧克力費南雪


madamchouquette
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簡單做而且可以當下午茶或早餐的小點心喔

份量
8 人份
食材
150克
100克
35克
8克
70克
70克
40克
90克
  • 1
    材料準備好的樣子
  • 2
    首先我們要焦化奶油, 我用平底鍋因為我訂的鍋子還沒來所以一般可以用一個小鍋子 把奶油融化後繼續煮到褐色過程中可以用攪拌器看出顏色, 然後要過篩, 好了以後要降溫到40度
  • 3
    接著把巧克力隔水加熱融化或是用微波爐低功率10秒10秒的打至溶化 使用微波爐的話切記不能放在裡面太久要拿出來攪拌再繼續打微波 麵粉跟泡打粉過篩
  • 4
    拿一個清潔的鋼盆倒入砂糖跟杏仁粉接著蛋黃跟蛋白攪拌均勻
  • 5
    接著慢慢地倒入焦化奶油並一邊攪拌
  • 6
    接著再加入麵粉跟泡打粉 最後拌入融化的巧克力就完成啦
  • 7
    完成的麵糊
  • 8
    放到擠花袋裡或家裡有三明治的袋子也是可以的喔
  • 9
    我是比較喜歡矽膠的模子, 但家裡模子不夠所以用這個代替
  • 10
    烤箱烤溫180度烤8-10分鐘
小撇步

麵糊可以前一天做起來當天要烤之前拿出來退冰軟化一點就可以擠到模子裡
第一次做可能會覺得沒有很快
但多做幾次其實這個食譜很方便而且烤的時間也短

2017/12/29 發表 1,864 瀏覽
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