Financiers 覆盆子椰絲費南雪
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將大部分食材混拌均勻送入烤箱，短短15分鐘後，即可享有酥香可口的午茶點心～
食材
費南雪連模
約10-12個
無塩奶油
70g
糖粉
130g
蛋白
135g(約4個）
杏仁粉
30g
椰子絲
20g
蜂蜜
10g
低筋麵粉
50g
泡打粉
1/2小匙
覆盆子
數顆
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1烤箱180度預熱 料理缽中加入糖粉及蛋白攪打均勻 -
2接著放入杏仁粉混合
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3再加上椰絲
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4倒入蜂蜜
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5低筋麵粉加泡打粉過篩後，倒入輕拌至無粉粒狀
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6最後加入融化的室溫奶油拌至融合
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7調好的麵糊倒入模型中約3/4滿
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8放入覆盆子，並在表面撒些許椰絲
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9進180度烤15-18分鐘左右至表面金黃即可
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10一塊塊亮閃閃的小金磚，真是誘人啊！
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11一口咬下，外酥內軟且椰香中帶點覆盆子微酸，實在是層次豐富的美味小點心！
小撇步
低筋麵粉、泡打粉需事先過篩