美味素食：露荀炒雙菇
份量
4
人份
時間
15
分鐘
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1露荀洗淨，刨去表面粗糙的皮 (纖維)，切成斜段 -
2雙菇輕輕用水沖掉表面的塵埃，杏鮑菇切粗條
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3燒熱鍋下油，爆香乾蔥片和蒜蓉，下露荀和雙菇快手炒至乾身
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4蠔油、糖、鹽、米酒和水份預先拌勻，一次過下鍋快炒，灑上蒜鹽調味即成
小撇步
1.露荀選越粗越好
2.露荀和雙菇下鍋後會出水，所以要調中大火快炒，使水份散去
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分類
- 菇類 (1,469)
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