美味素食：露荀炒雙菇
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吃太多肉對身體負荷太重，要戒肉又難過登天... 偶爾煮個素菜來吃，簡單美味又健康~
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
露荀
約15條
本菇
1包
杏鮑菇/雞腿菇
1包
乾蔥片
少許
蒜蓉
少許
蠔油/素蠔油
2湯匙
水份
2湯匙
米酒
1湯匙
糖
適量
鹽
適量
蒜鹽
適量
-
1露荀洗淨，刨去表面粗糙的皮 (纖維)，切成斜段 -
2雙菇輕輕用水沖掉表面的塵埃，杏鮑菇切粗條
-
3燒熱鍋下油，爆香乾蔥片和蒜蓉，下露荀和雙菇快手炒至乾身
-
4蠔油、糖、鹽、米酒和水份預先拌勻，一次過下鍋快炒，灑上蒜鹽調味即成
小撇步
1.露荀選越粗越好
2.露荀和雙菇下鍋後會出水，所以要調中大火快炒，使水份散去