【養生煮食】涼拌秋葵山藥 改善胃食道逆流

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秋天食補的季節即將來臨,已經準備好大吃大喝了嗎?營養師提醒,飲食甜膩容易引起胃食道逆流,現代人生活作息不正常、壓力大,都會埋下胃食道逆流的隱憂,建議可食用黏滑食物保護胃壁,像是秋葵、山藥、黑木耳等,都是很好的選擇。
【影音食譜看著做】→http://goo.gl/xeu2TN

份量1人份 烹調時間15分鐘

食材

秋葵 10克
山藥 20克
木瓜 20克
蘿蔓生菜 20克
鰹魚醬油 1小匙
柴魚片 少許
香酥魚鬆(可加可不加) 少許
【醬料】飲用水 20克
【醬料】木瓜 40課
  • 1 將山藥去皮切丁;木瓜去皮去籽切丁。
  • 2 秋葵稍作汆燙,撈出後去蒂切成丁狀。
  • 3 將鰹魚醬油拌入木瓜、山藥、秋葵
  • 4 將生菜用飲用水洗過後,擺上所有食材。
  • 5 最後放上少許柴魚片及香酥魚鬆〈可加可不加〉。
  • 6 把木瓜和水以2比1的比例打成汁當成醬料。
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小撇步

這道「涼拌秋葵山藥」以蘿蔓生菜做襯底,有改善皮膚粗糙,促進腸胃蠕動的功效。但要特別提醒民眾,蘿蔓生菜性寒,腸胃不好及手腳冰冷的人應少吃,或是將蘿蔓生菜直接以盛盤代替。

2014/09/29 發表 5,481 瀏覽

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