豆瓣醬干貝豬肉南瓜透抽捲
豆瓣醬干貝豬肉南瓜透抽捲
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南瓜的營養是被公認的，變化不同的烹調方法，與海鮮相結合，
份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
透抽
1隻
豬絞肉
100g
花枝漿
100g
干貝
2顆（大）
南瓜
酌量
蔥
1支
豆瓣醬
1匙
米酒
少許
塩
少許
胡椒粉
少許
香油
少許
洋蔥
1／4顆
蘆筍
數支
-
1豬絞肉攪拌出筋，有黏性 -
2乾干貝加水蒸熟炒香，干貝水留用
-
3洋蔥切細末和干貝同炒出香氣，（放涼）
-
4餡料：豬絞肉、干貝、洋蔥丶花枝漿混合，塩、胡椒粉調味（多做一些冷凍，可做其他料理）
-
5透抽洗凈（中空）抹上米酒、，塞入餡料 餡料再加入細南瓜末，蒸約10分鐘
-
6蒸透抽滲出的湯汁和干貝水加入辣豆瓣醬煮滾，玉米粉芶薄芡
-
7劃開透抽捲，淋上醬汁、香油，撒上蔥花
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小撇步
透透抹上米酒，去腥有酒香，豬絞肉拌至有黏性，口感軟綿