10分鐘月亮蝦餅
描述
以前清明節吃潤餅剩下的潤餅皮，我會用來做月亮蝦餅，沒想到原來還有另一種餅皮，做出來口感更好吃，就是蛋餅皮！這次用的餅皮是豐食的紅藜三色餅皮，每一種顏色都好漂亮，而且色彩來自天然食材，又添加紅藜麥，讓蝦餅吃起來更加健康！用這種懶人版的方法做月亮蝦餅，10分鐘就能完成，而且超好吃的！
份量
6
人份
時間
10
分鐘
步驟
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豐食的紅藜餅皮有三種顏色，今天來用綠色的紅藜菠菜餅皮。
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餅皮從冷凍庫拿出來稍微退冰一下，先拿一張，直接把整條的那種花枝蝦漿全部舖上。
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為了吃到更多蝦子，可以多放去殼處理好的蝦子，或直接用市售蝦仁。蝦子平均舖在花枝蝦漿中。
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再將另一張餅皮覆蓋上去，稍微按壓一下，才不會煎的時候餅皮分離。
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準備一支比餅皮直徑大一點的平底鍋，油的量能覆蓋鍋底整面即可，油熱後小心放入蝦餅，以中小火煎至兩面上色即完成。
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沒想到用蛋餅皮做出來的月亮蝦餅，外皮會這麼脆！
小撇步
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