開陽絲瓜小煎餅(免揉免發)

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免揉免發,食材準備好,攪一攪,煎一煎,就可以吃到絲瓜的清甜、蛋香、麵香,外酥內軟的煎餅,快速簡單,自己做~健康美味。

食材 (5 人份 30 分鐘

中筋麵粉(米杯) 2杯
水(米杯) 1.5杯
2顆
絲瓜(小) 1條
開陽 適量
蝦皮 適量
青蔥 3-5支
黒胡椒粉 少許
少許
  • 1 備所有材料,絲瓜削皮,蔥去頭尾,並將材料清洗乾淨。
  • 2 絲瓜切成8瓣,再切約0.5cm厚之小塊狀。
  • 3 青蔥切蔥花。
  • 4 以炒鍋,放少許油,先將開陽及蝦皮下鍋炒香,加少許黒胡椒粉及鹽,放入絲瓜,拌炒絲瓜至半熟即可起鍋備用。
  • 5 取中筋麵粉+蛋+水,先攪拌均勻。
  • 6 再放入青蔥及步驟4材料,再攪拌均勻即可。
  • 7 煎鍋放入少許油,油熱時,舀入一大匙的量,以中小火煎至兩面金黃色即可。(起鍋前轉大火逼油一下)
  • 8 盛盤,擺盤,即完成。可單獨食用,或加上自己喜愛的調味醬。(如:蒜蓉醬,辣椒醬,番茄醬...等)
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小撇步

此份量約可做10-12個小煎餅,或做成大圓餅,約可做2-3個。

2014/09/27 發表 7,019 瀏覽

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