丁香魚什錦天婦羅

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丁香魚含有豐富的鈣質,混和蔬菜做成好吃的天婦羅,酥酥脆脆的口感讓小朋友一口 接一口,越吃越順口~~

食材

丁香魚 50g
洋蔥 1/4顆
紅蘿蔔 50g
香菜 1小把
少許
麵粉 2大匙
太白粉 1大匙
50cc
  • 1 將洋蔥切絲、香菜切碎、紅蘿蔔刨絲後跟丁香魚一起放進盆中,並加少許鹽攪拌一下
  • 2 麵粉跟太白粉混合均勻後倒入步驟1,將水分次加入攪拌到粉類溶解,形成黏稠度就行了
  • 3 平底鍋倒入油加熱至170度,就是麵糊滴下去會浮起來的程度。用湯匙將食材用成一口大小下去煎炸至酥脆及可撈起
  • 4 炸好的天婦羅什錦直接吃或灑上胡椒鹽都好吃喔!大人吃可以加點芥末椒鹽也很搭喔
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小撇步

添加太白粉可增加麵糊的黏稠度,使食材在煎炸的過程中不易散開。
通常炸物最怕冷掉了會變的軟軟的不好吃,添加太白粉可以延長炸什錦酥脆的時間,讓冷掉的炸什錦依然酥脆好吃喔!!

2014/09/26 發表 1,634 瀏覽

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