丁香魚什錦天婦羅
丁香魚含有豐富的鈣質，混和蔬菜做成好吃的天婦羅，酥酥脆脆的口感讓小朋友一口 接一口，越吃越順口~~
食材
丁香魚
50g
洋蔥
1/4顆
紅蘿蔔
50g
香菜
1小把
鹽
少許
麵粉
2大匙
太白粉
1大匙
水
50cc
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1 將洋蔥切絲、香菜切碎、紅蘿蔔刨絲後跟丁香魚一起放進盆中，並加少許鹽攪拌一下
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2 麵粉跟太白粉混合均勻後倒入步驟1，將水分次加入攪拌到粉類溶解，形成黏稠度就行了
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3 平底鍋倒入油加熱至170度，就是麵糊滴下去會浮起來的程度。用湯匙將食材用成一口大小下去煎炸至酥脆及可撈起
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4 炸好的天婦羅什錦直接吃或灑上胡椒鹽都好吃喔!大人吃可以加點芥末椒鹽也很搭喔
小撇步
添加太白粉可增加麵糊的黏稠度，使食材在煎炸的過程中不易散開。
通常炸物最怕冷掉了會變的軟軟的不好吃，添加太白粉可以延長炸什錦酥脆的時間，讓冷掉的炸什錦依然酥脆好吃喔!!
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