小蝦米與大鯨魚 52 食譜 121 粉絲 追蹤 丁香魚什錦天婦羅 描述 丁香魚含有豐富的鈣質,混和蔬菜做成好吃的天婦羅,酥酥脆脆的口感讓小朋友一口 接一口,越吃越順口~~ #家常食材 #海鮮 #魚類 37 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 丁香魚 50g 洋蔥 1/4顆 紅蘿蔔 50g 香菜 1小把 鹽 少許 麵粉 2大匙 太白粉 1大匙 水 50cc 步驟 將洋蔥切絲、香菜切碎、紅蘿蔔刨絲後跟丁香魚一起放進盆中,並加少許鹽攪拌一下 麵粉跟太白粉混合均勻後倒入步驟1,將水分次加入攪拌到粉類溶解,形成黏稠度就行了 平底鍋倒入油加熱至170度,就是麵糊滴下去會浮起來的程度。用湯匙將食材用成一口大小下去煎炸至酥脆及可撈起 炸好的天婦羅什錦直接吃或灑上胡椒鹽都好吃喔!大人吃可以加點芥末椒鹽也很搭喔 小撇步 添加太白粉可增加麵糊的黏稠度,使食材在煎炸的過程中不易散開。 通常炸物最怕冷掉了會變的軟軟的不好吃,添加太白粉可以延長炸什錦酥脆的時間,讓冷掉的炸什錦依然酥脆好吃喔!! 3,712 瀏覽 2014/09/26 發表