苦瓜雞湯『阿基師』
食材
去骨雞腿
2支
苦瓜
400g
鹹鳳梨(醃製類食品)
50g
丁香魚乾
10g
薑片
10g
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1 苦瓜帶籽切大塊，鹹鳳梨切小塊備用。
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2 取炒鍋，下雞腿煎出油香(約七分熟)，取出切大塊備用。
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3 同上鍋餘雞油，下做法1苦瓜炒香後，下薑片炒香。
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4 再加丁香魚乾炒香，加熱水蓋鍋蓋煮滾後，下鹹鳳梨、做法2雞肉煮約10分鐘。
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5 起鍋前，下一半的米酒煮勻。另一半的米酒放入成品碗，再倒入成品即可。
小撇步
當令最消暑的苦瓜，要加甚麼一起煮最對味呢？阿基師說就是鹹鳳梨和丁香魚乾啦!。一個香一個甘的對味撇步，可以讓苦瓜變得更好吃喔。
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