苦瓜雞湯『阿基師』

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當令最消暑的苦瓜,要加甚麼一起煮最對味呢?

美食鳳味2014/07/30-苦瓜雞湯

youtube影片:https://www.youtube.com/watch?v=G-O8VtSJWCg

食材

去骨雞腿 2支
苦瓜 400g
鹹鳳梨(醃製類食品) 50g
丁香魚乾 10g
薑片 10g
  • 1 苦瓜帶籽切大塊,鹹鳳梨切小塊備用。
  • 2 取炒鍋,下雞腿煎出油香(約七分熟),取出切大塊備用。
  • 3 同上鍋餘雞油,下做法1苦瓜炒香後,下薑片炒香。
  • 4 再加丁香魚乾炒香,加熱水蓋鍋蓋煮滾後,下鹹鳳梨、做法2雞肉煮約10分鐘。
  • 5 起鍋前,下一半的米酒煮勻。另一半的米酒放入成品碗,再倒入成品即可。
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小撇步

當令最消暑的苦瓜,要加甚麼一起煮最對味呢?阿基師說就是鹹鳳梨和丁香魚乾啦!。一個香一個甘的對味撇步,可以讓苦瓜變得更好吃喔。

2014/09/25 發表 1.4 萬 瀏覽

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